Голубці - це страва з українською душею, яка у сметанному соусі просто тане у роті. Для досвідчених господинь дуже важливим є один момент - вибір капусти, листя якої має бути тонким, але пружним, аби витримати вагу фаршу та не порватися під час загортання.
.jpg)
Яку капусту краще вибрати для голубців
Для голубців варто обирати щільні, трохи сплюснуті головки капусти пізніх сортів. Капуста ранніх сортів має жорстку листову структуру.
Як підготувати качан капусти
Головку потрібно звільнити від гнилих та зіпсованих листків. Внутрішнє тверде стебло вирізати, бо воно дуже волокнисте. Перед приготуванням капусту потрібно опустити у киплячу підсолену воду на кілька хвилин. Основа листя має стати м'якою.
Як швидко відварити капусту для голубців
В окропі головку капусти середнього розміру потрібно варити протягом 15-25 хвилин після закипання.
Читайте також: Як приготувати цвітну капусту на сковороді: простий і швидкий рецепт
Як розм’якшити капусту в мікрохвильовці
Підготовлену капусту потрібно покласти в глибоку тарілку або форму зрізом донизу, додати дві-три столові ложки води. Накрити посуд кришкою для мікрохвильовки, рукавом для запікання або обмотати харчовою плівкою. Поставити у мікрохвильовку приблизно на 10 хвилин.
Як легко зняти листя з капусти
Після приготування капуста має постояти пару хвилин. Тепер листя буде легко відокремлюватися одне від одного.
Раніше ми писали, як готувати лисички.
Цікаві новини для вас:
- Як швидко приготувати буряк у мікрохвильовці
- Італійська закуска на столі: як приготувати в'ялені помідори вдома
- Як приготувати смачні мариновані баклажани з часником: простий рецепт
