Інколи посмакувати суші хочеться не лише у ресторанах японської кухні, а просто у себе вдома перед ноутбуком. Це не проблема, готуються вони просто та доволі швидко: для цього варто мати під руками невеличкий шматочок лосося або ікру (якщо є те і інше - взагалі супер), листя норі (краще обирати золотисте, ніж срібне, бо воно щільніше), огірок або авокадо, крем-сир та рис. Ще знадобиться соєвий соус та японський хрін як доповнення. З інгредієнтами можна експериментувати, вигадуючи різні комбінації, проте головний нюанс у тому, аби правильно приготувати рис.
(137).jpg)
Який рис найкраще підходить для суші
Суші готуються не лише зі спеціальним японським рисом, а й нашим звичайним, круглозернистим, який ми додаємо у голубці або плов. Головне, аби рис був якісним, із цілими зернинками.
Як правильно промити рис для суші
З рисом для суші доведеться трохи побавитися, адже його треба промивати холодною водою 5-7 разів до повної прозорості води. У цьому трохи марудному процесі зернятка треба акуратно перетирати руками.
Скільки води потрібно для рису на суші
Після промивання рис потрібно залити холодною водою у такій пропорції: 1 склянка рису на 1,2–1,25 склянки води. Добре, якщо замочений рис постоїть з пів години.
Читайте також: Італійська закуска на столі: як приготувати в'ялені помідори вдома
Як правильно зварити рис для суші
Рис потрібно варити хвилин 10-12. Знявши його з вогню, треба дати зерну настоятися та відпочити протягом 10 хвилин.
Як приготувати заправку для рису
Заправка для рису готується дуже просто. На 500 г рису потрібно 4-5 столових ложок рисового оцту, 2-3 столові ложки цукру та чайна ложка солі. Усе з'єднати, нагріти до розчинення та акуратно ввести в рис.
(113).jpg)
Як правильно змішати рис із заправкою
Заправку потрібно додавати у ще теплий рис, перемішуючи все дерев'яною ложкою.
Які помилки можуть зіпсувати рис для суші
Якщо погано вимити рис, зерно стане липким у процесі варіння. А каші для суші точно не треба. Також усе можуть зіпсувати неправильні пропорції інгредієнтів заправки. Наприклад, надлишок оцту може перебити смак.
Раніше ми писали, як готувати цвітну капусту на сковороді.
Цікаві новини для вас:
- "Готуємо на природі": Ярославський поділився рецептом салату зі спаленого перцю
- "Хочеться чогось з дитинства": Ярославський поділився рецептом гострих баклажанів
- Як приготувати кабачкову ікру на зиму: простий домашній рецепт
