Иногда покушать суши хочется не только в ресторанах японской кухни, а просто у себя дома перед ноутбуком. Это не проблема, готовятся они просто и довольно быстро: для этого стоит иметь под руками небольшой кусочек лосося или икру (если есть то и другое - вообще супер), листья нори (лучше выбирать золотистые, чем серебряные, потому что они плотнее), огурец или авокадо, крем-сыр и рис. Еще понадобится соевый соус и японский хрен как дополнение. С ингредиентами можно экспериментировать, придумывая различные комбинации, однако главный нюанс состоит в том, чтобы правильно приготовить рис.
(137).jpg)
Какой рис лучше всего подходит для суши
Суши готовятся не только со специальным японским рисом, но и нашим обычным, круглозернистым, который мы добавляем в голубцы или плов. Главное, чтобы рис был качественным, с целыми зернышками.
Как правильно промыть рис для суши
С рисом для суши придется немного поиграть, ведь его нужно промывать холодной водой 5-7 раз до полной прозрачности воды. В этом немного нудном процессе зернышки нужно аккуратно перетирать руками.
Сколько воды нужно для риса на суши
После промывки риса нужно залить холодной водой в такой пропорции: 1 стакан риса на 1,2–1,25 стакана воды. Хорошо, если замоченный рис постоит с пол часа.
Читайте также: Итальянская закуска на столе: как приготовить вяленые помидоры дома
Как правильно сварить рис для суши
Рис нужно варить минут 10–12. Сняв его с огня, нужно дать зерну настояться и отдохнуть в течение 10 минут.
Как приготовить заправку для риса
Заправка для риса готовится очень просто. На 500 г риса требуется 4-5 столовых ложек рисового уксуса, 2-3 столовых ложки сахара и чайная ложка соли. Все соединить, нагреть до растворения и аккуратно ввести в рис.
(113).jpg)
Как правильно смешать рис с заправкой
Заправку нужно добавлять еще в теплый рис, перемешивая все деревянной ложкой.
Какие ошибки могут испортить рис для суши
Если плохо вымыть рис, зерно станет липким в процессе варки. А каши для суши точно не нужно. Также все могут испортить неправильные пропорции ингредиентов заправки. К примеру, избыток уксуса может перебить вкус.
Раньше мы писали, как готовить цветную капусту на сковороде.
Интересные новости для вас:
- "Готовим на природе": Ярославский поделился рецептом салата из сожженного перца
- "Хочется чего-нибудь с детства": Ярославский поделился рецептом острых баклажанов
- Как приготовить кабачковую икру на зиму: простой домашний рецепт
