Український кулінар Володимир Ярославський, який нещодавно готував сливовий пиріг, поділився рецептом шоколадних цукерок з розмарином. Маестро наголосив, що це одне з найулюбленіших його поєднань.
На сторінці в Instagram Володимир пояснив, що й до чого.
(13).jpg)
"Одне з моїх улюблених поєднань. Шоколад не просто смачний - він допомагає активізувати роботу мозку, додає трохи енергії і може підняти настрій", – зазначив Ярославський.
Маестро додав, що цукерка залишається лише цукеркою.
"З’їв, стало приємніше і побіг далі. А коли стрес і навантаження з нами майже щодня, про організм треба дбати трохи серйозніше", - уточнив Володимир.
Інгредієнти:
- 150 г молочного шоколаду 45%;
- 100 г чорного шоколаду 70%;
- 250 г вершків 33–35%;
- 20 г розмарину;
- ще 70–100 г чорного шоколаду;
- 20 г какао.
Читайте також: Наче у дитинстві: Ектор Хіменес-Браво розповів, як приготувати полуничне морозиво
Приготування
У вершки додати гілочки розмарину, довести майже до кипіння та накрити кришкою. Суміш має трохи постояти, згодом знову підігріти до 90–95 °C.
Через сито вилити в ємність з подрібненим чорним і молочним шоколадом. Перемішати лопаткою в однорідного стану.
(11).jpg)
Охолодити протягом 20 хвилин, загорнути у плівку і поставити в холодильник на півдоби, а потім ще на кілька годин – у морозилку.
Дістати з морозилки, сформувати руками кульки і знову помістити у холодильник на шість годин.
Чорний шоколад нагріти до 43 °C і розтопити.
(9).jpg)
Окрему ємність наповнити какао.
Дістати цукерки з морозилки. На обидві руки взяти невелику кількість шоколаду, покласти між ними цукерку і сформувати глазур.
Готову цукерку можна занурити в какао або ж залишити глянцевою.
Раніше ми писали, що Ектор Хіменес-Браво приготував суші-тирамісу.
Цікаві новини для вас:
- Це райська насолода: як приготувати легкий десерт з бананів та шоколаду
- "Гарантую, вам сподобається": Ектор Хіменес-Браво приготував абрикосовий пиріг
- З любов'ю до традицій: Ярославський приготував київський торт
