Недавно украинский кулинар Владимир Ярославский, который готовил сливовый пирог, поделился рецептом шоколадных конфет с розмарином. Маэстро подчеркнул, что это одно из любимых его сочетаний.
На странице в Instagram Владимир объяснил, что к чему.
(13).jpg)
"Одно из моих любимых сочетаний. Шоколад не просто вкусный – он помогает активизировать работу мозга, добавляет немного энергии и может поднять настроение", – отметил Ярославский.
Маэстро добавил, что конфета остается только конфетой.
"Съел, стало приятнее и побежал дальше. А когда стресс и нагрузка с нами почти каждый день, об организме нужно заботиться немного серьезнее", - уточнил Владимир.
Ингредиенты:
- 150 г молочного шоколада – 45%;
- 100 г черного шоколада 70%;
- 250 г сливок 33–35%;
- 20 г розмарина;
- еще 70-100 г черного шоколада;
- 20 г какао.
Читайте также: Как в детстве: Эктор Хименес-Браво рассказал, как приготовить клубничное мороженое
Приготовление
В сливки добавить веточки розмарина, довести до кипения и накрыть крышкой. Смесь должна немного постоять, затем снова подогреть до 90–95 °C.
Через сито вылить в емкость с измельченным черным и молочным шоколадом. Перемешать лопаткой до однородного состояния.
(11).jpg)
Охладить в течение 20 минут, завернуть в пленку и поставить в холодильник на полсуток, а затем еще на несколько часов – в морозилку.
Достать из морозилки, сформировать руками шарики и снова поместить в холодильник на шесть часов.
Нагреть черный шоколад до 43 °C и растопить.
(9).jpg)
Отдельную емкость наполнить какао.
Достать конфеты из морозилки. На обе руки взять небольшое количество шоколада, положить между ними конфету и сформировать глазурь.
Готовую конфету можно погрузить в какао или оставить глянцевой.
Ранее мы писали, что Эктор Хименес-Браво приготовил суши-тирамису.
Интересные новости для вас:
- Это райское наслаждение: как приготовить легкий десерт из бананов и шоколада
- "Гарантирую, вам понравится": Эктор Хименес-Браво приготовил абрикосовый пирог
- С любовью к традициям: Ярославский приготовил киевский торт
