Трохи рибного настрою: Ярославський приготував фрикадельки з мінтаю

Український кухар Володимир Ярославський, який нещодавно пропонував соковитий форшмак, поділився рецептом приготування фрикадельок з мінтаю. Для цієї страви можна обирати як цілі тушки, так і готове філе.

На сторінці у Facebook Володимир Ярославський пояснив, що ця риба є дуже корисною.

"Мінтай з Аляски - надзвичайно цінна, здорова та поживна дика риба. Завдяки чистому середовищу існування вона є гіпоалергенною та чудово підходить як для щоденного, так і для дитячого раціону. Білок легко засвоюється, а сам мінтай є дієтичним і нежирним продуктом", - наголосив Ярославський.

Інгредієнти для фрикадельок:

• 800 г відтиснутого філе мінтая;
• 100 г смаженої на маслі цибулі;
• 80 г білого хліба;
• 50 г вершків 30%;
• 1 яйце;
• зелень кропу або петрушки;
• 10 г солі та перець за бажанням.

Для соусу:

• 30 г олії;
• 180 г цибулі;
• 3 зубчики часнику;
• 400 г томатів у власному соку;
• материнка або чебрець;
• 80 г вершків 30%;
• сіль і копчена паприка.

Читайте також: "Це дуже смачно": Ярославський розповів, як готувати котлету по-київськи з коропа

Приготування

У холодильнику дефростувати мінтай і через вафельний рушник добре відтиснути філе, аби позбутися зайвої вологи.

На вершковому маслі обсмажити приблизно 100 г цибулі та охолодити.

Учорашній мʼякуш хліба замочити у вершках. Змішати цибулю з хлібом.

Пропустити через мʼясорубку рибу та цибулю з хлібом.

Додати сіль, яйце та посічену зелень. Замісити фарш і охолодити, аби стабілізувався.

Для соусу обсмажити на олії обсмажити цибулю, додати часник та помідори. Розімнути все та додати материнку для аромату. А для ніжності - трохи вершків. Сіль та спеції.

Сформувати фрикадельки та викласти їх у соус. Все помістити у духовку приблизно на 30 хвилин. Смачного.

Раніше ми писали, як приготувати соковиті котлети.

Цікаві новини для вас:

• Кортітиме повторити знову і знову: як приготувати курячі деруни
• Секрет у фрикадельках: як приготувати ситний суп із простих продуктів
• "Коли треба швидко й смачно": як приготувати запіканку з курки та ананасів