Наверное, нет такого человека, который не любит похрустеть малосольными огурчиками. Это еще очень полезно, ведь благодаря процессу ферментации содержание пробиотиков в квашеных огурцах растет в несколько раз. Бактерии создают идеальную среду для микрофлоры кишечника.

picture
Вкусные огурчики
Скриншот

Какие огурцы лучше выбрать

Лучше выбирать ароматные домашние огурчики среднего размера. Если они полежали на солнце и привянули, то хрустящими не будут. Важно огурцы замачивать в холодной воде в час, если овощи только с грядки – на 20-30 минут. Это гарантирует упругость.

Как приготовить быстрые малосольные огурцы в пакете

Быстрее всего малосольные огурцы готовятся в пакете - за одну ночь. Для этого нужно: огурцы – 1 кг; зелень – 1 пучок; чеснок – 3 зубчика; соль – 1 ст.л; тмин – 1 ч.л.

Сначала нужно вымыть огурцы и обрезать кончики. В пакет положить измельченную зелень, листья смородины и вишни. Выложить в пакет огурцы. Выдавить чеснок, добавив соль.

Перед добавлением в пакет размять в ступке тмин. Все ингредиенты следует хорошо потрясти и положить на ночь в холодильник.

Читайте также: "Готовим на природе": Ярославский поделился рецептом салата из сожженного перца

Как сделать малосольные огурцы с рассолом

Хороший рецепт предложил Евгений Клопотенко. Потребуется на 2 л: 1-1,5 кг огурцов; 2 ст. л. соли; 1 пучок специй (листья вишни, смородины, корень и листья хрена, соцветия укропа); 10 г перца чили; 500-800 мл воды (столовой газировки); 1 головка чеснока.

Пока огурцы замачиваются, нужно помыть и порезать крупно листья хрена, вишни и смородины. Перец чили нужно порезать тонкими кружочками.

picture
Коллаж

На дно банки выложить изрезанные листья, соцветия укропа, корень хрена, зубчики чеснока и кусочки острого перца. Сверху плотно выложить огурцы. Насыпать соль. Залить огурцы газировкой комнатной температуры. Они должны постоять два часа при комнатной температуре, а затем можно их ставить в холодильник.

Сколько соли нужно на малосольные огурцы

На 1 литровую банку нужна 1 столовая ложка соли.

Через сколько времени можно есть малосольные огурцы

Через 4 часа огурчики будут готовы.

Как хранить готовые огурцы

Малосольные огурцы следует хранить в холодильнике или погребе при температуре от +2 °C до +6 °C, чтобы остановить процесс дальнейшего брожения и превращение их в обычные кислые соленые огурцы.

Раньше мы писали, как приготовить вяленые помидоры дома.

Интересные новости для вас:

Завантаження...