Сохранить капусту - не менее важная задача, чем вырастить ее и вовремя собрать урожай. При правильном хранении кочаны могут остаться свежими до шести месяцев. Рассказываем, как хранить капусту на зиму в подвале и квартире, чтобы она долго лежала и не портилась.
Читайте также: Быстрый рецепт с перцем чили: Клопотенко показал, как готовить острую квашеную капусту.
Как хранить капусту в погребе
Для длительного хранения подходят только целые и зрелые плоды. Треснутые, поврежденные и подмороженные кочаны для закладывания в погреб не подходят.
Перед хранением капусту в течение суток просушивают в теплом и хорошо проветриваемом помещении или на улице под навесом. Само хранилище проветривают раз в месяц, чтобы предотвратить размножение грибков.
Белокочанную капусту припудривают мелом или гашенной известью и хранят в ящиках или картонных коробках. Кочаны укладывают в один слой, чтобы они друг друга не касались.
Также капусту хранят на стеллажах, шириной не менее 20 см и высотой около 30 см. Плоды заворачивают в бумагу или в несколько слоев пищевой пленки и укладывают кочерыжкой вверх.
Кочаны с длинной кочерыжкой (не менее 8 см) хранят в ящике с сухим песком. В слой песка 20 см втыкают капусту кочерыжкой вниз
Еще один способ хранения капусты - в глине. 2 части глины смешивают с 1 частью воды и полученным составом смазывают каждый кочан. Далее капусту просушивают и укладывают на полки в погребе или подвале.
Если год выдался урожайным и места для капусты в погребе не осталось, то хранить кочаны можно в подвешенном виде (к потолку за кочерыжку). При этом плоды не должны соприкасаться друг с другом.
Читайте также: Почему овощи гниют в погребе и как это предотвратить: полезные советы для хранения урожая.
Хранение капусты в домашних условиях
Для долгого хранения в квартире, капусту плотно заворачивают в пищевую пленку и кладут в холодильник в отделение для овощей при минимальной температуре. Кочаны регулярно проверяют и как только появился конденсат, полиэтиленовую пленку меняют. Также можно использовать пергаментную бумагу.
Также капусту хранят на балконе, если помещение позволяет поставить несколько деревянных ящиков. Емкости утепляют пенопластом и укладывают капусту, предварительно обернув каждый кочан в пищевую пленку или пергаментную бумагу. Зимой время от времени капусту проверяют, поскольку даже при правильном хранении плоды могут заболеть.
Ранее мы рассказывали, как хранить свеклу, чтобы долежала до самой весны.
Интересные новости для вас:
- Вкусную тушеную капусту можно заранее приготовить на зиму: как это сделать.
- Останется сочной и будет лежать до самого лета: как правильно хранить морковь.
- Чтобы лимоны не портились в холодильнике, храните их с умом: правильные способы.
