Украинскую кухню невозможно представить без голубцов, возле которых традиционно нужно немного повозиться. Выбрать качественный фарш, а еще лучше самостоятельно перемолоть мясо, подготовить рис и капустные листья.
Известный кулинар Евгений Клопотенко на своем сайте рассказал, как приготовить голубцы в томатно-сливочной заливке в духовке.
"Каждая минутка, посвященная приготовлению голубцов, стоит того, чтобы насладиться вкусными, нежными и горячими голубцами со сметаной. Тем более, таким блюдом можно накормить большую семью", - написал Клопотенко.
Читайте также: Секрет в фрикадельках: как приготовить сытный суп из простых продуктов
Ингредиенты:
- 500 г фарша ассорти (смеси свинины и говядины);
- 1200 г белокочанной капусты;
- 200 г риса;
- 2 луковицы;
- 1 морковь;
- 2 ст. л. томатной пасты;
- 150 сметаны;
- 2-3 лавровых листа;
- 3-4 горошка душистого перца;
- соль и перец по вкусу;
- 500 мл воды;
- 4 ст. л. масла для жарки.
Приготовление
В большой кастрюле отварить белокочанную капусту в подсоленной воде. Через несколько минут отваривание, с помощью вилки отделить листья от головки. Они должны быть эластичными.
Мягкие листья охладить до комфортной температуры, чтобы можно было формировать голубцы. С листьев срезать центральные жилки, которые могут мешать продуктивно работать.
Луковицу нарезать небольшими кубиками и обжарить на сковороде с небольшим количеством масла до приятного золотистого оттенка.
Промыть рис, залить его водой и варить в течение десяти минут с момента закипания. Снять с огня, пересыпать в миску и охладить.
К рису добавить фарш, обжаренный лук, соль и перец, перемешать.
Аккуратно завернуть рисово-мясную начинку в листья капусты и выложить красавчиков в форму.
Лук измельчить, а морковь натереть. Обжарить овощи на растительном масле, добавив томатную пасту, воду, сметану, лавровые листья, перец и другие любимые специи по вкусу. Этим соусом залить голубцы, накрыть форму крышкой и запекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно два часа.
Перед подачей полить сметаной. Приятного аппетита.
Раньше мы писали, как приготовить сочные вареники с печенкой и картошкой.
Интересные новости для вас:
- "Что может быть роднее?": Евгений Клопотенко рассказал рецепт вкусных пирожков
- Рулет – как из ресторана: как приготовить шпинатные блины с творожной начинкой
- Идеальные с соусом: Евгений Клопотенко рассказал, как приготовить соленые тыквенные оладьи
