Рецептів консервації помідорів існує безліч, починаючи від домашнього кетчупу, закінчуючи квашеними томатами. Якщо хочете урізноманітнити меню оригінальною заготовкою, спробуйте закрити помідори новим сучасним способом - з кетчупом чилі. Завдяки цьому маринаду овочі стануть ароматними і набудуть пікантно-солодкого смаку.
Інгредієнти на 5 л банок: помідори (3 кг), кетчуп чилі (450 г), вода (8 склянок), яблучний оцет (1 склянка), цукор (1,5 склянки), сіль (2 ст.л.), листя вишні, смородини, кріп, запашний перець, лавровий лист.
Приготування:
Для цього рецепту знадобляться плоди невеликого розміру. Добре вимийте помідори та просушіть. Зелені хвостики не відривайте – у них міститься весь аромат томатів.
Візьміть стерилізовані банки і покладіть на дно перший шар помідорів. У кожну банку додайте 2 лаврові листочки, 3 горошини запашного перцю, по листочку смородини та вишні (порвіть на дрібні частини, щоб вони швидше стали віддавати свої аромати) і гілочку зеленого кропу. Зверху щільно покладіть помідори.
Приготуйте розсіл. Візьміть каструлю, влийте в неї воду і поставте на вогонь. Коли вода закипить, всипте цукор, оцет (бажано яблучний чи винний) та сіль. Добре перемішайте, щоб розчинилися сухі інгредієнти. Наприкінці додайте кетчуп чилі. Дайте закипіти та вимикайте.
Залийте банки з помідорами гарячим маринадом до верху і щільно закрутіть гвинтовими кришками, або закатайте (залежно від банок).
Переверніть банки вгору дном, укутайте теплою ковдрою і залиште в такому положенні до повного охолодження. Готові заготовки поставте в темне прохолодне місце для зберігання.
- Раніше ми розповіли, як приготувати помідори з морквинням на зиму.
- Читайте також на theLime, як закрити на зиму смачні помідори половинками з олією.
Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime і дізнавайтеся про них швидше.
