В умовах війни і продовольчої кризи, що насувається, багато господинь цього літа вирішили вперше зробити різні заготовки і консервацію на зиму. І якщо ви вже закрили салат зі стручкової квасолі з помідорами, кілька банок зелених помідорів або в'ялені, цього разу замаринуйте їх із цибулею. theLime підібрав найпростіший рецепт.
Інгредієнти на 7 банок по 0,5 л: помідори (2 кг), цибуля (0,5 кг).
Інгредієнти для маринаду: вода (2 л), сіль (2 ст. л.), цукор (3 ст. л.), оцет (100 мл).
Приготування:
Для такої консервації знадобляться банки 0,5 л. Заздалегідь промиваємо їх у проточній воді з рідким миючим засобом або харчовою содою. У кожну наливаємо трохи води і ставимо в мікрохвильову піч на найбільшу потужність приблизно на 5-7 хвилин. Кришки кип'ятимо у каструлі з водою 10-15 хвилин.
Цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо кільцями. Потім викладаємо в друшляк і заливаємо окропом, щоб позбутися гіркоти і різкого запаху.
Помідори промиваємо під проточною водою, нарізаємо половинками чи четвертинками – залежно від розміру.
Викладаємо на дно кожної банки трохи цибулі, потім цупким шаром помідори, а зверху – знову шар цибулі.
Для приготування маринаду беремо каструлю, наливаємо в неї чисту відфільтровану воду, ставимо на плиту. Додаємо сіль та цукор, ретельно перемішуємо, щоб розчинилися всі кристали, доводимо до кипіння. Наприкінці додаємо оцет, даємо маринаду прокипіти 1-2 хвилини і знімаємо з вогню. Розливаємо його в банки з помідорами та цибулею, накриваємо кришками.
Ставимо банки у велику каструлю, на дно якої викладаємо марлю або рушник. Заливаємо водою – так, щоб була покрита більша частина банок. Доводимо до кипіння та стерилізуємо 5 хвилин.
Потім акуратно виймаємо і герметично закриваємо. Перевертаємо догори дном і накриваємо пледом або ковдрою до повного охолодження приблизно на добу. Потім прибираємо банки з помідорами в темне прохолодне місце до зими.
- Раніше ми розповіли, як замаринувати пікантні помідори із кетчупом чилі на зиму.
- Читайте також на theLime, як зробити смачні квашені помідори за 3 дні.
Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime і дізнавайтеся про них швидше.
