Кожна господиня має свій фірмовий рецепт картопляників або, як їх ще називають, картопляних зраз, які можна приготувати замість тефтель зі змішаного фаршу або рублених котлет. theLime підібрав для вас простий рецепт з грибами та підливою, яким поділилася фуд-блогер Роксолана Римарчук на своїй сторінці culinary_blog_roksolana в соцмережі Instagrаm.
Інгредієнти: картопляне пюре (800 г), борошно (3 ст. л.), сирі печериці (400 г) або мариновані (200 г), цибуля (1 шт.), майонез (3 ст. л.), зелень (за смаком).
Приготування:
Для приготування смачних картопляних зраз із грибною начинкою можна взяти як свіжі гриби, так і мариновані. Свіжі печериці промиваємо в проточній воді, дрібно нарізаємо і обсмажуємо на сковороді з вершковим маслом або рослинною олією. Мариновані просто подрібнюємо ножем.
Картоплю промиваємо у проточній воді, очищаємо від шкірки. Викладаємо її в каструлю з чистою відфільтрованою водою, солимо, ставимо на плиту і варимо до готовності – приблизно 20-30 хвилин. Потім майже всю воду зливаємо, і мнемо картоплю з невеликим шматочком вершкового масла в пюре.
У охолоджене картопляне пюре додаємо борошно і все ретельно перемішуємо.
Читайте також: Як приготувати пишні зрази з м'ясом та сиром.
Формуємо картопляники: руки припиляємо борошном, беремо трохи картопляного тіста і формуємо з нього круглий коржик. У середину кладемо дрібно порізані та обсмажені гриби та закриваємо його.
Потім обвалюємо в борошні з двох сторін і смажимо на добре розігрітій сковороді, змащеній олією, до золотистого кольору з обох боків.
Цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо, ріжемо. Розігріваємо сковороду і обсмажуємо її до прозорості, додаємо гриби, що залишилися. У майонез виливаємо 6 ст. л. води та додаємо в гриби. Тушкуємо все разом 2-3 хвилини.
Готові картопляні зрази поливаємо підливкою та посипаємо дрібно нарубаною зеленню.
- Раніше ми розповіли, як приготувати хрусткі картопляники з капустою в духовці.
- Читайте також на theLime, як зробити ніжні ячні котлети без м'яса.
Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime і дізнавайтеся про них швидше.
