Супи – невід'ємна частина обіднього меню та важлива складова щоденного раціону, особливо у холодну пору року. І якщо вам хочеться урізноманітнити повсякденне меню простою і смачною першою стравою, то спробуйте зробити щось небанальне, наприклад, гороховий крем-суп з куркою або грибну юшку. theLime також ділиться простим рецептом рибного супу з томатами та перцем.
Інгредієнти на каструлю 3 л: сьомга (500 г), картопля (4-5 шт.), морква (1 шт.), томати чері (12 шт.), солодкий червоний перець (1 шт.), гострий перець чилі (1 шт.), яйце (1 шт.), сіль, перець, паприка (1 ч. л.).
Приготування:
Для приготування рибної юшки сьомгу або іншу рибу промиваємо, розрізаємо на декілька шматочків і викладаємо в каструлю. Заливаємо чистою відфільтрованою водою та доводимо до кипіння. Варимо на помірному вогні, періодично знімаючи піну, 20-25 хвилин.
Поки вариться бульйон, підготуємо овочі. Солодкий перець, картоплю, моркву промиваємо у проточній воді, очищаємо та нарізаємо кубиками.
Гострий перець очищаємо від насіння та дрібно ріжемо ножем.
На томатах чері робимо надрізи, заливаємо їх окропом на кілька секунд і акуратно знімаємо шкірку. Розрізаємо кожен на 4 частини.
Коли звариться риба, виймаємо її, відокремлюємо м'якоть від кісток та шкіри, рвемо або ріжемо її на порційні шматочки. Бульйон проціджуємо.
Читайте також: З вершками найкраще: як приготувати грибний суп із фрикадельками.
У готовий бульйон викладаємо нарізану картоплю та моркву, доводимо до кипіння і варимо рибний суп 10-15 хвилин, потім додаємо решту овочів. Перцю чилі можна покласти небагато, якщо ви не полюбляєте занадто гострі страви.
Після того, як все разом закипить, варимо ще 5 хвилин, додаємо спеції та шматочки сьомги.
В окрему миску розбиваємо яйце, трохи збовтуємо його виделкою і виливаємо в каструлю. У рибному супі з томатами та перцем повинні утворитися дрібні яєчні пластівці. Вимикаємо вогонь та знімаємо з плити.
За бажанням можна нарізати зелень і подавати суп із рибою, посипавши зеленню та зі шматочком лимона.
- Раніше ми розповіли, як приготувати смачний вершковий суп із лососем.
- Читайте також на theLime, як приготувати капустняк зі свіжою та квашеною капустою.
Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime і дізнавайтеся про них швидше.
