Підходить для пісного меню: український рецепт зеленого борщу зі щавлем

Для багатьох господинь приготування страв – це не просто рутина, а хобі. І якщо вам хочеться урізноманітнити повсякденне меню простими і смачними першими стравами, то спробуйте зробити окрошку на грецькому йогурті або зелений борщ зі щавлем. theLime підібрав простий рецепт останнього.

Читайте також: Швидка страва на обід: як приготувати смачний суп з пельменями.

Інгредієнти: картопля (4 шт.), вода (3 л), цибуля (1 шт.), морква (1 шт.), щавель (250 г), рослинна олія (2 ст. л.), зелень (за смаком), сіль, перець, спеції.

Якщо ви не дотримуєтеся посту, також потрібно взяти яйця (5 шт.), сметану (400 г).

Приготування:

Картоплю очищаємо та промиваємо у проточній воді, нарізаємо середнім кубиком.

Цибулю та моркву споліскуємо, очищаємо. Цибулю подрібнюємо ножем, а моркву тремо на терці.

Щавель і зелень промиваємо, викладаємо на декілька хвилин на паперові рушники, щоб увібралася зайва волога. Потім ріжемо ножем.

Якщо ви не дотримуєтеся посту, до зеленого борщу можна додати яйця. Їх окремо відварюємо вкруту – приблизно 10 хвилин після закипання води. Заливаємо їх холодною водою, потім очищаємо від шкаралупи та нарізаємо кубиком.

Читайте також: Холодник замість окрошки: як приготувати на кефірі літню першу страву.

Ставимо на плиту каструлю, наливаємо воду і відправляємо в неї нарізану картоплю. Додаємо сіль, перець чи інші спеції до смаку. Варимо до готовності.

Сковороду розігріваємо з олією, обсмажуємо на ній цибулю з морквою. Потім додаємо нарізаний щавель і продовжуємо тушкувати на слабкому вогні. Наприкінці в овочеву засмажку виливаємо сметану і зварені яйця, перемішуємо, тримаємо на плиті ще декілька хвилин.

Додаємо в каструлю зі звареною картоплею засмажку. Проварюємо разом кілька хвилин, додаємо також нарізану зелень. Знімаємо із плити.

Розливаємо щавлевий борщ без м'яса в порційні тарілки та подаємо до столу.

• Читайте також на theLime, як приготувати борщ з грибами без м'яса – смачну страву пісного меню.

Цікаві новини для вас:

1. Великий піст 2024 року: що не можна робити в цей період перед святом Великодня.
2. Під час посту можна готувати смачні пиріжки: як приготувати тісто без яєць та молока.
3. Як приготувати капустяники з картоплею: рецепт смачної страви, яка доповнить меню на Великий піст.

Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime і дізнавайтеся про них швидше.