Кінець вересня - час, коли господарі вже зібрали урожай на своїх грядках, але тепла осінь ще сприяла городині і вона ще тішить свіжими помідорами та перцями. Тож з них ще можна приготувати декілька баночок домашнього кетчупу. А приготовлений за рецептом фудблогерки Дарії Дорошкевич кетчуп чилі без оцту стане вашим улюбленим.
Як готувати кетчуп чилі без оцту на зиму Дарія Дорошкевич розповіла на своїй сторінці в Instagram.
Читайте також: Аджика з болгарського перцю без помідорів - пікантна закуска по-новому.
Для приготування соусу потрібно 1 кг помідорів, болгарський і гострий перці, часник. А родзинкою соусу є яблука, які трохи пом"якшують смак перчика.
"Зберігається чудово, зʼїдається максимально швидко. Дуже прошу – не зменшуйте кількість чилі! Хочете збільшити – будь ласка, але якщо зменшите, я не можу вам гарантувати, що кетчуп не вибухне", - наголосила Дарія.
Смак та гостроту домашнього кетчупу можна відрегулювати сіллю або ж додати ще меленого червоного перцю.
Інгредієнти
- Томати - 1 кг
- Перець болгарський червоний - 200 г
- Яблуко - 300 г
- Червоний перець чилі - 1 шт.
- Гвоздика - 3 г
- Зубки часнику - 5 шт.
- Цукор - 50 г
- Сіль кам'яна - 20 г
- Кориця - 5 г
- Мускатний горіх мелений - 5 г
- Лавровий лист - 2 г
Читайте також: Сира аджика з перцем чилі - пекучий рецепт від Лізи Глінської.
Приготування кетчупу
Овочі та яблука миємо і нарізаємо на шматки, цибулю чистимо і ріжемо на четвертинки. Пропускаємо інгредієнти через м"ясорубку або ж можна перебити блендером, додаємо мелену гвоздику і перемішуємо.
Готову масу виливаємо в каструлю, доводимо до кипіння і виварюємо на маленькому вогні 40 хвилин. Додаємо решту інгредієнтів і варимо ще 15 хвилин.
В стерильні банки розливаємо кетчуп, попередньо діставши з каструлі лавровий лист. Закриваємо банки кришками і зберігаємо у темному прохолодному місці.
- Раніше ми розповіли, як приготувати малосольні помідори за добу.
- Читайте також на theLime, як приготувати аджику з яблуками без оцту на зиму.
Цікаві новини для вас:
- Аджика з буряком на зиму: спробуйте - і будете готувати тільки її.
- Соус сацебелі на зиму: як приготувати "родзинку" грузинської кухні.
- Аджика з хроном без варіння: надовго на столі не затримається.
