Аджика з болгарського перцю без помідорів — новинка, яка точно варта уваги. Це ідеальний соус до м'яса, також чудово підходить до овочів або як гостра добавка до різних страв. А ще аджику з болгарського перцю можна використовувати як маринад для запікання м’яса чи риби.
Своїм рецептом аджики з болгарського перцю без помідорів поділилася авторка блогу My-kitchen.
Читайте також: Сира аджика з перцем чилі - пекучий рецепт від Лізи Глінської.
Раніше інгредієнти для аджики розтирали на камені до утворення однорідної маси. Зараз же приготувати аджику стало простіше — для цього треба подрібнити інгредієнти в м’ясорубці або перебити на блендері.
Інгредієнти
- перець болгарський - 4 кг
- часник 2-3 головки
- гострий перець чилі - 100 г
- цукор - 2 скл.
- олія - 1 скл.
- оцет - 250 мл
- сіль - 2 ст.л.
- томатна паста - 500 мл
Для приготування аджики з болгарського перцю без помідорів нам, крім солодкого, знадобиться також гострий перець чилі, 2-3 головки часнику, олія, сіль, цукор і оцет. Це простий і доступний чи не кожному набір продуктів.
Читайте також: Аджика з хроном без варіння: надовго на столі не затримається.
Приготування аджики з болгарського перцю без помідорів
Овочі миємо і нарізаємо на шматочки, видаляємо насіння, часник чистимо. Подрібнюємо шматочки перців на м’ясорубці або в блендері до однорідної консистенції і виливаємо в каструлю. Додаємо цукор, олію, та сіль, все перемішуємо і варимо одну годину на середньому вогні, періодично перемішуючи, щоб уникнути пригорання.
Додаємо часник, пропущений через прес, і томатну пасту, а після цього варимо ще 20 хвилин. А за 5 хвилин до готовності додаємо оцет.
Читайте також: Аджика з яблуками без оцту на зиму: її ніжний смак не залишить байдужими нікого.
Готову аджику розливаємо у чисті банки, накриваємо кришками і ставимо стерилізуватися в каструлю - досить буде 15 хвилин після моменту закипання.
Аджика з болгарського перцю без помідорів чудово підходить до м’яса, овочів або як гостра добавка до різних страв.
Використовуйте аджику як маринад для запікання м’яса чи риби.
- Раніше ми розповіли, як приготувати малосольні помідори за добу.
- Читайте також на theLime, як приготувати піцу з грибами та мисливськими ковбасками.
