Обычно американский повар Джейми Оливер готовит по собственным рецептом, но во время войны Украины против российских оккупантов решил показать, как готовить пампушки с чесноком. Знаменитый кулинар сделал это в рамках благотворительного проекта Cook For Ukraine - "Готовим для Украины". Джейми выбрал рецепт Оли Геркулес - британского шеф-повара родом из Каховки. Его она опубликовала в своей книге "Мамушка".
Ингредиенты: 400 г муки, 1 столовая ложка сахара, 1 пакетик сухих дрожжей, 225 мл теплой воды (около 40 градусов цельсия). Для заправки: 5-6 зубчиков чеснока, пучок петрушки, соль, подсолнечное масло.
Приготовление:
200 граммов муки перемешиваем с сахаром, дрожжами и водой, накрываем пленкой и убираем в холодильник на пару часов.
Добавляем в заготовку еще 200 г муки, 8 граммов соли, слегка перемешаем вилкой.
Выкладываем на чистую поверхность и замешиваем тесто для пампушек руками. Тесто должно получится мягкими эластичным.
Тесто скатываем в колбаску и разрезаем на 8 одинаковых кусочков.
В форму для выпекания с бортиками наливаем немного растительного масла, чтобы смазать края.
Кусочки теста раскатываем в шарики и выкладываем в форму для запекания на расстоянии около 1 см друг от друга.
Чистое полотенце смачиваем водой и накрываем будущие пампушки. Они должна в два раза увеличится в размере за 1 час.
Яйцо взбиваем в миске вилкой и слегка смазываем пампушки, чтобы не нарушить их пышную текстуру.
Выпекаем пампушки в духовке, разогретой до 200-220 градусов цельсия в течение 25 минут.
Пока пампушки готовятся, 5 зубчиков чеснока измельчаем вместе с петрушкой и смешиваем с подсолнечным маслом, добавляем щепотку соли и смешиваем.
Вынимаем пампушки из формы для запекания и щедро смазываем пампушки чесночной смесью.
- Читайте также, как приготовить сладкие вареники с творогом.
- Также мы делились рецептомсытного и вкусного баноша с грибами и сыром.
