Зазвичай американський кухар Джеймі Олівер готує за власними рецептами, але під час війни України проти російських окупантів вирішив показати, як готувати пампушки з часником. Знаменитий кулінар зробив це у рамках благодійного проекту Cook For Ukraine – "Готуємо для України". Джеймі вибрав рецепт Олі Геркулес – британської шеф-кухарки родом із Каховки. Його вона опублікувала у своїй книзі "Мамушка".
Інгредієнти: 400 г борошна, 1 столова ложка цукру, 1 пакетик сухих дріжджів, 225 мл теплої води (близько 40 градусів за Цельсієм). Для заправки: 5-6 зубчиків часнику, пучок петрушки, сіль, олія соняшникова.
Продовження після рекламиРЕКЛАМА
Подивитися цю публікацію в Instagram
Приготування:
200 г борошна перемішуємо з цукром, дріжджами і водою, накриваємо плівкою і прибираємо в холодильник на кілька годин.
Додаємо в заготовку ще 200 г борошна, 8 г солі, злегка перемішуємо виделкою.
Викладаємо на чисту поверхню та замішуємо тісто для пампушок руками. Тісто має вийти м'яким та еластичним.
Тісто скочуємо в ковбаску і розрізаємо на 8 однакових шматочків.
У форму для випікання з бортиками наливаємо трохи олії, щоб змастити краї.
Шматочки тіста розкочуємо в кульки і викладаємо у форму для запікання на відстані близько 1 см одна від одної.
Чистий рушник змочуємо водою і накриваємо майбутні пампушки. Вони повинні вдвічі збільшитися в розмірі за 1 годину.
Яйце збиваємо в мисці виделкою і злегка змащуємо пампушки, щоб не зіпсувати їхню пишну текстуру.
Випікаємо пампушки в духовці, розігрітій до 200-220 градусів протягом 25 хвилин.
Поки пампушки готуються, 5 зубчиків часнику подрібнюємо разом із петрушкою і змішуємо з олією, додаємо щіпку солі і ще раз перемішуємо.
Виймаємо пампушки з форми для запікання і щедро змащуємо пампушки часниково-олійною сумішшю.
- Читайте також, як приготувати солодкі вареники з сиром.
- Також ми ділилися рецептом ситного та смачного баноша з грибами та сиром.
