Лето – сезон консервации. А для некоторых хозяек приготовление заготовок на зиму является своеобразным хобби, которое помогает отвлечься от тревожных новостей и депрессивных мыслей, что особенно актуально во время войны. И если вы уже сделали несколько банок огурцов с приправой карри, на этот раз закройте консервацию с куркумой и горчицей. theLime подобрал простой рецепт огурцов пикули.
Пикули – это очень пряные, кисло-сладкие огурцы, которые обычно добавляют в бутерброды, салаты, бургеры и домашнюю шаурму.
Ингредиенты: огурцы (1 кг), лук (2-3 шт.), соль (3 ст. л.).
Ингредиенты для маринада: сахар (270 г),уксус 9% (300 мл), горчица в зернах (1 ч. л.), куркума (1/2 ч. л.), черный перец (0,5 ч. л.), душистый перец горошком (5 шт.), лавровый лист (1 шт.).
Приготовление:
Огурцы промываем в проточной воде от пыли и грязи, нарезаем их с помощью фигурной ножа или шинкуем на специальной терке.
Читайте также: Консервируем огурцы на зиму: популярный и простой рецепт с горчицей и чесноком.
Выкладываем их в глубокую посуду, солим, тщательно перемешиваем и оставляем в таком виде примерно на 1 час. Затем промываем огурцы отфильтрованной водой и откидываем их на дуршлаг.
Лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами.
Тем временем готовим маринад: в кастрюлю выливаем уксус, добавляем сахар, горчицу в зернах, куркуму, черный и душистый перец горошком, лавровый лист. Ставим все на плиту, ждем, пока закипит, добавляем нарезанный полукольцами лук. После закипания варим около 2 минут, затем добавляем огурцы и провариваем все вместе еще 5-7 минут.
Раскладываем огурцы пикули в стерилизованные банки, сверху заливаем кипящим маринадом. Закатываем крышками и переворачиваем вверх дном. Укутываем пледом или одеялом примерно на 12 часов или на сутки, пока они не остынут. Затем убираем в темное прохладное место до зимы.
- Ранее мы рассказали, как приготовить королевский салат из огурцов на зиму.
- Читайте также на theLime топ-3 рецепта огурцов на зиму, которые обожают за вкус и простоту консервации.
Интересные новости для вас:
- Все готовят кабачки как ананасы на зиму: чем интересен этот рецепт.
- Классический рецепт консервации: как закрыть острые баклажаны "Огонек" в аджике.
- Как из магазина, только лучше: рецепт вкусной кабачковой икры на зиму.
Самые интересные истории и новости дня теперь в Telegram! Подписывайтесь на канал theLime и узнавайте о них скорее.
