Август у многих хозяек – это сезон консервации. А для некоторых приготовление заготовок на зиму является своеобразным хобби, которое помогает отвлечься от тревожных новостей и депрессивных мыслей, что особенно актуально во время войны. И если вы сделали несколько баночек томатного соуса Сацебели на зиму, на этот раз закройтезаправку для борща. theLime подобрал простой рецепт без уксуса.
Читайте также: Вкусная консервация на зиму: рецепт пикантных кабачков в томате с чесноком.
Ингредиенты:свекла (1 кг), морковь (1 кг), лук репчатый (1 кг), сладкий перец (0,5 кг), помидоры (1,5 кг), соль (2 ст. л.), сахар (1 ст. л.), томатная паста (4 ст. л.), растительное масло (1 стакан), чеснок (головка).
Приготовление:
Помидоры промываем и очищаем от кожицы. Для этого делаем по центру крестообразный надрез и опускаем плоды в кипяток на несколько секунд. Затем легко снимаем кожуру с помидоров. Нарезаем небольшими кусочками и пропускаем через мясорубку.
Добавялем соль, сахар и томатную пасту. Хорошо перемешиваем.
Очищенные морковь и свеклу трем на терке и добавляем в кастрюлю с томатной смесью. Перемешиваем и ставим на средний огонь.
Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками, отправляем в емкость к остальным овощам.
Читайте также: Как сделать густой домашний кетчуп, ничем не уступающий магазинному: рецепт на зиму.
Сладкий перец нарезаем некрупной соломкой и добавляем в кастрюлю. Перемешиваем. Вливаем растительное масло, еще раз перемешиваем и увариваем на слабом огне 30-35 минут. Накрываем крышкой, оставив небольшое отверстие, чтобы выходил пар.
В конце добавляем мелко нарезанный чеснок, перемешиваем, держим на плите 5 минут и выключаем. Борщевая заправка на зиму готова, осталось только ее закатать.
Раскладываем горячую овощную смесь по стерилизованным банкам и наливаем жидкость, которая образовалась во время варки. Закручиваем винтовыми крышками или закатываем. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем и оставляем до полного остывания.
- Читайте также на theLime рецепт простейшего томатного сока на зиму.
Интересные новости для вас:
- Так готовили еще наши бабушки: классический рецепт баклажанной икры на зиму.
- Новый интересный рецепт: как приготовить на зиму пикантную кабачковую икру с карри.
- Классическая консервация на зиму: как приготовить Тещин язык из баклажанов.
Самые интересные истории и новости дня теперь в Telegram! Подписывайтесь на канал theLime и узнавайте о них скорее.
