Маринованные шампиньоны - популярная закуска и ингредиент многих праздничных салатов, например, "Грибной поляны". Именно поэтому иметь дома пару баночек такой заготовки - хорошая идея. Но цены на маринованные шампиньоны могут кусаться, особенно учитывая тот факт, что в Украине прогнозируют очередное подорожание продуктов. К счастью, приготовить такую закуску дома не составит большого труда. Получится дешевле и вкуснее, чем покупные грибы.
Ингредиенты: шампиньоны - 1 кг, лимонная кислота - 1 ч. ложка, сахар - 1 ч. ложка, соль - 1 ст. ложка, кориандр в зернах - 0,5 ч. ложки, гвоздика - 2 шт., лавровый лист - 1 шт., душистый перец - 3 горошка, черный перец - 5 горошков, уксус - 40 мл.
Читайте также: Топ-5 блюд на Рождественский пост: что готовить, когда нельзя мясо, молоко и яйца.
Приготовление:
Шампиньоны небольшого размера промойте. Вскипятите 1,5 л воды, добавьте в нее лимонную кислоту и отварите грибы в течение 5 минут. Кастрюлю лучше накрыть крышкой. Отваренные грибы откиньте на дуршлаг и оставьте.
В кастрюлю влейте поллитра воды и поставьте ее на огонь. Когда вода начнет закипать, добавьте соль, сахар, лавровый лист и специи - кориандр, гвоздику, черный и душистый перец.
Дайте маринаду покипеть в течение 1 минуты, после чего влейте уксус и выключите огонь.
Читайте также: Как сделать винегрет вкуснее: секрет приготовления, который знают не все.
Грибы разложите в стерилизованные банки и залейте горячим маринадом. Закатайте стерилизованными крышками, охладите и уберите на хранение в прохладное место.
Маринованные шампиньоны по такому рецепту будут готовы у употреблению уже через 6 часов после приготовления.
