Первые блюда – неотъемлемая часть обеденного меню и важная составляющая ежедневного рациона. В теплое время года многие хозяйки предпочитают готовить окрошку – традиционный холодный суп. Обязательные компоненты этого блюда: кефир или сметана, квас, свежие огурцы, укроп, растертый с солью зеленый лук, горчица, яйцо. theLime подобрал простой рецепт окрошки, которым поделились на YouTube-канале "Food Good - смачні рецепти українською".
Читайте также: Холодник вместо окрошки: как приготовить на кефире с вареными яйцами.
Ингредиенты: свежие огурцы, редиска, лук, вареная картошка, отварные яйца, вареная колбаса, кефир, вода, сметана, зелень, горчица.
Приготовление:
Сначала необходимо почистить и сварить картофель в отдельной кастрюле – примерно 20-25 минут после закипания воды. Ждем, пока он немного остынет, и нарезаем маленьким кубиком.
В другой посуде отвариваем вкрутую яйца – 10 минут после закипания воды. Затем очищаем от скорлупы, измельчаем также, как и картофель.
Огурец и редиску промываем в проточной воде, нарезаем.
Читайте также: Кулинарная блогерша посоветовала, что добавить в окрошку, чтобы сделать ее еще вкуснее.
Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем в проточной воде, измельчаем ножом. Отметим, что многие не кладут этот ингредиенты в окрошку.
Вареную колбасу очищаем от пленки и тоже нарезаем маленьким кубиком.
Зелень (петрушку, укроп, зеленый лук) заранее промываем, выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впиталась лишняя влага. Измельчаем ножом.
Выкладываем все подготовленные ингредиенты в большую кастрюлю, заливаем кефиром и холодной кипяченой водой, чтобы получить нужную консистенцию. Также добавляем немного сметаны, все перемешиваем.
Солим окрошку и добавляем немного горчицы для пикантности.
Разливаем в порционные тарелки и подаем к столу.
- Ранее мы рассказали, что такое квасковый суп как его приготовить.
- Читайте также на theLime, как приготовить солянку с колбасой и свининой.
