Картофельные шарики, или крокеты – как их называют во Франции, блюдо, которое знают и любят во многих уголках планеты. В Мексике, Корее, Польше, Испании, Нидерландах, Англии, Германии эти картофельные шарики из пюре готовят с разными начинками: с овощами, сыром, мясом, грибами и морепродуктами. Но как их не приготовь, они всегда будут вкусными и сытными. А смаковать блюдо можно и как гарнир, и как закуску, и как полноценное блюдо.
Собственным рецептом приготовления картофельных шариков с сырной начинкой поделился известный шеф-повар Эктор Хименес-Браво.
Читайте также: Как приготовить идеальный картофель по-деревенски - секрет хрустящей корочки.
"Обожаю экспериментировать и готовить все новые и новые блюда из картофеля - их просто множество, и каждое вкусно по-своему", - рассказал Эктор.
Он заверил, что это оригинальное блюдо понравится всем.
Ингредиенты:
- Картофельное пюре - 300 г;
- Моцарелла – 40 г;
- Сыр твердый – 50 г;
- Пищевой крахмал – 2 ст.л;
- Петрушка;
- соль;
- перец;
- Яйцо - 1 шт;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Кукурузные хлопья – 100 г.
Читайте также: Картофельное пюре по-новому: Эктор Хименес-Браво назвал секретный ингредиент.
Как приготовить картофельные шарики с сыром
1. Картофельное пюре смешайте с крахмалом, натертым сыром и зеленью.
2. Посолите и поперчите картофельное тесто по вкусу.
2. Из картофельной массы сформируйте шарик, в середину которого положите кусочек моцареллы.
3. Приготовьте кляр из яйца с чесноком.
4. Обваляйте картофельный шарик в яйце, а затем в кукурузных хлопьях или другой смеси для панировки.
5. Жарьте во фритюре в течение 2 минут до золотистой корочки.
Подавайте картофельные шарики с соусами и овощными гарнирами. Сырный соус, сливочный соус или томатный соус – это несколько примеров, а овощные гарниры дополнят вкус картофеля и сделают блюдо более сытным и полезным.
- Раньше мы рассказывали, как приготовить голубцы из лука – их вкус заставит забыть о классических.
- Читайте также на theLime рецепт вкусных картофельных кнедлей с мясом.
