Сезон консервации в самом разгаре – хозяйки запасаются на зиму вкусными маринованными огурчиками, помидорами и другими овощами, которые прекрасно дополнят стол зимними вечерами. Рецептов множество – и каждый год появляются все новые и новые варианты любимых закусок.
Фудблогер и автор Youtube-канала "Кухня з кишені & справи домашні" Любовь Федюкевич рассказала, как приготовить на зиму особые огурчики — с шампиньонами.
Читайте также: Быстрые малосольные помидоры в пакете за 1 час: проверенный рецепт суперзакуски.
По словам Любови, это двойное удовольствие, потому что на столе сразу два вида маринованных овощей: и огурцы, и грибы.
Есть и секреты приготовления – автор видео советует очень тщательно мыть огурцы, чтобы на них не было "шипов" и колючек, а шампиньоны перед приготовлением нужно проварить в воде с добавлением 0,5 ч. л лимонной кислоты на 1 литр воды.
Ингредиенты на 4 литровые банки
- 2,5 кг огурцов среднего размера
- 1 кг шампиньонов
- 1 луковица
- 4 зубка чеснока
- 1/2 стручка красного острого перца
- листья хрена
- 4 стебля сельдерея
- 8 листьев черной смородины
- 4 зонтика укропа
Читайте также: Баклажаны как грибы по-новому: вкус придаст секретный ингредиент.
Для маринада на 1 л воды
- 2 ст.л соли
- 3 ст. л сахара
- 120-125 мл уксуса
Как приготовить огурцы с грибами на зиму
1. На дно каждой банки нужно положить зелень, нарезанный лук и раздавленный зубчик чеснока.
2. Огурцы помыть, очистить от шипов и обрезать с обеих сторон хвостики.
3. Грибы почистить и проварить в воде с лимонной кислотой 5 минут.
4. В банки с зеленью и специями сложить поочередно огурцы, грибы и нарезанный кусочками острый перец.
5. Готовим маринад в расчете на 4 литровые банки огурцов – его понадобится примерно 2 литра.
6. Кипящий маринад заливаем в банки с огурцами.
7. Стерилизуем банки с огурцами и грибами 10-12 минут и закрываем крышками.
8. Оставляем банки с огурцами под теплым одеялом до полного охлаждения.
- Ранее мы рассказали, как приготовить бабагануш из баклажанов – приготовьте популярную восточную закуску.
- Читайте также на theLime, как приготовить аджику с яблоками без уксуса на зиму.
