Нещодавно Володимир Ярославський пропонував приготувати гострі баклажани на зиму. А якщо пару синеньких залишилось, можна швидко нашаманити на сковороді смачний обід, поєднавши баклажани з цибулею.
(88).jpg)
Як правильно підготувати баклажани
Баклажани потрібно добре вимити, можна почистити від шкірки (цей крок необов'язковий) та нарізати. Аби позбутися гіркоти, нарізані баклажани варто посолити та збризнути лимонним соком. Залишити на 15 хвилин.
Чи потрібно замочувати баклажани перед смаженням
Замочувати баклажани перед смаженням непотрібно.
Як нарізати баклажани для смаження
Читайте також: Італійська закуска на столі: як приготувати в'ялені помідори вдома
Найкраще баклажани нарізати скибочками або слайсами.
Як посмажити баклажани на сковороді
Безпосередньо перед смаженням баклажани потрібно протерти паперовою серветкою та ще раз посолити.
Скільки часу смажити баклажани
На добре розігріту сковороду викласти подрібнену цибулю та смажити її на невевеликому вогні протягом трьох хвилин. Тепер можна викласти підготовлені баклажани та обсмажити їх, періодично помішуючи. Насамкінець додати подрібнений часник та смажити ще хвилину.
Як смажити баклажани, щоб вони не вбирали багато олії
Для смаження баклажанів не потрібно багато олії, адже баклажани дуже вбирають її. І важливо під час смаження накривати сковорідку важкою кришкою.
Які спеції додати
До баклажанів можна додати улюблені спеції, зокрема червоний та чорний мелений перець, паприку та пряні трави. А ще не варто забувати про свіжу зелень.
З чим подавати смажені баклажани
Найкраще подавати смажені баклажани зі свіжими овочами та хрустким хлібом. Не зайвим буде часниковий соус.
Раніше ми писали, як готувати цвітну капусту в клярі.
Цікаві новини для вас:
- Як приготувати кабачкову ікру на зиму: простий домашній рецепт
- Хрумкі та ніжні: як приготувати кабачки по-особливому
- "Готуємо на природі": Ярославський поділився рецептом салату зі спаленого перцю
