Практично у кожної господині є свій фірмовий рецепт тіста: хтось робить його на кефірі, хтось з яйцем та холодною водою, а інші вважають за краще готувати листкове дріжджове, яке можна заморозити для випічки. theLime підібрав для вас рецепт еластичного тіста на вареники, пельмені та чебуреки.
Інгредієнти: борошно (3 склянки), рослинна олія (3 ст. л.), сіль (0,5 ч. л.), окріп (1 склянка).
Приготування:
Відфільтровану воду ставимо на плиту в кастрюлі та доводимо до кипіння.
Борошно просіюємо в окремий посуд через сито.
У просіяне борошно додаємо рослинну олію і сіль, вливаємо окріп і швидко перемішуємо ложкою. Потім акуратно руками починаємо місити тісто. Спочатку воно буде неслухняним, але незабаром стане еластичним. Тепер накриваємо тісто на окропі рушником та залишаємо приблизно на 5 хвилин.
Через 5 хвилин можна розкачувати його і починати ліпити вареники, пельмені або робити чебуреки.
Читайте також: Топ-5 кулінарних секретів для приготування ідеальних хрумких чебуреків.
Важливо також запам'ятати кілька правил під час роботи з тістом:
- Раніше ми розповіли рецепт ідеального тіста для піци.
- Читайте також на theLime, як приготувати млинці на молоці, щоб вони не рвалися.
1. Тісто на вареники або пельмені, яке не використовуємо зараз, слід накрити рушником, щоб воно не засохло.
2. Борошно підсипати не потрібно, бо тісто не повинно липнути ні до столу, ні до рук.
3. Працювати з тістом на окропі потрібно швидко, щоб воно не засихало і не тверділо.
Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime і дізнавайтеся про них швидше.
