Кожна господиня має свій фірмовий рецепт тіста. І якщо ви вже знаєте, як приготувати заварне на вареники, дріжджове або листкове, яке можна заморозити для випічки, поекспериментуйте і з тістом на пельмені. theLime ділиться простим рецептом, як зробити тісто на воді, а також як правильно їх варити, щоб не злипалися.
Інгредієнти для тіста: борошно (350 г), яйце (1 шт.), сіль (щіпка), холодна вода (300 мл).
Інгредієнти для начинки: свинина (700 г), цибуля (1 шт.), вода (2-3 ст. л.), сіль, перець.
Приготування:
У глибоку миску просіюємо через сито борошно. До нього додаємо сіль і яйце, все ретельно перемішуємо. Потім потроху доливаємо воду – може знадобитися трохи менше або більше, ніж зазначено вище, – це залежить від борошна. Починаємо замішувати тісто.
Вимішуємо тісто на воді доти, доки воно не стане гладким.
Читайте також: На окропі, мінералці та кефірі. Кращі рецепти тіста на вареники та пельмені.
Для начинки беремо свіж м'ясо свинини, яке до цього не було заморожене. Промиваємо у проточній воді, нарізаємо середніми шматочками.
Цибулю очищаємо від лушпиння, розрізаємо на кілька частин і разом із м'ясом пропускаємо через м'ясорубку.
Додаємо сіль та перець за смаком, а також воду, щоб м'ясо було соковитішим. Ретельно вимішуємо фарш вручну.
Читайте також: Чому не виходить тісто для пельменів – 5 популярних помилок.
Готове пельменне тісто розділяємо на кілька рівних шматків. Кожен шматок розкачуємо в довгу ковбаску, ножем розрізаємо її на однакові відрізки приблизно 1-1,5 см. Обвалюємо кожен у борошні, а потім розкачуємо качалкою в невеликий коржик. Потім викладаємо на кожний трохи м'ясної начинки та скріплюємо краї.
Ставимо на плиту каструлю з водою та солимо її. Варимо пельмені невеликими порціями – не слід кидати одразу дуже багато, оскільки вони можуть злипнутися. Варимо приблизно 7-10 хвилин після закипання води.
Виймаємо готові пельмені за допомогою шумівки та викладаємо на тарілку, додаємо шматочок вершкового масла. За бажанням зверху можна присипати нарізаною зеленню.
- Раніше ми розповіли, як приготувати пишні полтавські вареники на кефірі.
- Читайте також на theLime, як зробити ідеальне тісто на піцу, щоб була як у піцерії.
Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime і дізнавайтеся про них швидше.
