Супи – невід'ємна частина обіднього меню та важлива складова щоденного раціону. І якщо вам хочеться урізноманітнити повсякденне меню простою та смачною першою стравою, то спробуйте зробити щось небанальне, наприклад, замість класичної солянки ситний іспанський ковбасний суп. theLime ділиться простим рецептом.
Інгредієнти: картопля (400 г), ковбаса (250 г), цибуля (180 г), морква (150 г), болгарський перець (120 г), помідори (300 г), томатна паста (3 ч. л.), часник (15 г), сіль, перець, паприка, орегано, чилі, вода (1,5 л), квасоля (400 г), зелень, рослинна олія (10 г).
Приготування:
Цибулю та моркву очищаємо, споліскуємо у воді. Цибулю нарізаємо маленьким кубиком, моркву тремо на терці.
Болгарський перець промиваємо, вирізаємо насіннєву коробку та нарізаємо тонкими скибочками.
Ковбасу ріжемо кружальцями.
Розігріваємо сковороду з високими бортиками або каструлю з товстим дном, додаємо олію, обсмажуємо цибулю з морквою, періодично перемішуючи. Потім додаємо перець та ковбасу, тушкуємо на слабкому вогні кілька хвилин.
Помідори подрібнюємо за допомогою блендера і додаємо пюре в засмажку разом із томатною пастою, часником та гострим перцем. Все ретельно перемішуємо і тушкуємо ще кілька хвилин.
Читайте також: Смачний і наваристий: як приготувати капустняк зі свіжою та квашеною капустою.
Тим часом промиваємо та очищаємо картоплю, нарізаємо її кубиками. Додаємо до решти інгредієнтів та заливаємо великою кількістю води. Варимо все разом ще приблизно 12 хвилин.
Потім додаємо в суп із ковбасою квасолю (можна взяти консервовану або окремо відварити заздалегідь) та спеції. Перемішуємо та варимо ще 10 хвилин.
Зелень промиваємо в проточній воді, викладаємо на декілька хвилин на паперові рушники, щоб увібралася зайва волога. Потім подрібнюємо ножем. В самому кінці додаємо зелень у першу страву, чекаємо, коли все закипить, і вимикаємо вогонь.
Подаємо наваристий суп з ковбасою на обід і насолоджуємося смаком.
- Раніше ми розповіли, як приготувати смачний вершковий суп із лососем.
- Читайте також на theLime, як зварити сирний суп із фрикадельками.
Цікаві новини для вас:
- Як рівно нарізати сир однаковими трикутниками: кулінарний лайфхак.
- Чим заправити салат: рецепт смачного соусу, який схожий на домашній майонез.
- Сирники з манкою – найпопулярніший рецепт: як приготувати їх без борошна.
Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime і дізнавайтеся про них швидше.
