Для багатьох господинь приготування домашніх десертів є своєрідною медитацією, яка допомагає відволіктися від поганих новин та депресивних думок, що особливо актуально під час війни. І якщо ви вже балували рідних суфле з ряжанки зі смаком какао, цього разу приготуйте полуничний чізкейк. theLime підібрав простий рецепт, яким поділилася блогер Таті Чуднова на своїй сторінці в Instagram.
Читайте також: Рецепт львівського сирника, який завжди вдається: як приготувати з лимонною цедрою та шоколадом.
Інгредієнти на форму 20-22 см: печиво (300 г), вершкове масло (110 г), вершковий сир (550 г), цукор (120 г), вершки 33% (200 мл), желатин (15 г) + холодна вода (75 мл), полуниця (350 г), цукор (70 г), кукурудзяний крохмаль (20 г).
Приготування:
Спочатку приготуємо основу: подрібнюємо печиво до стану крихти, додаємо розтоплене вершкове масло. Перемішуємо до однорідності. У роз'ємну форму, вистелену пергаментом, викладаємо половину печива та формуємо бортики. Потім із другої половини формуємо дно. Ставимо в холодильник на 20 хвилин, доки готуємо начинку.
Приготуємо начинку: желатин поєднуємо з водою і залишаємо набухати. Коли набухне, розтоплюємо на водяній бані чи в мікрохвильовій печі.
Читайте також: Сезон у розпалі: готуємо смачний весняний пиріг з ревеню за рецептом Лілії Цвіт.
У вершковий сир додаємо вершки, цукор і перемішуємо вінчиком чи міксером. Вливаємо тонкою цівкою розтоплений желатин і перемішуємо міксером. Перекладаємо у форму з основою та вирівнюємо. Ставимо в холодильник до застигання.
Готуємо полуничний конфітюр: 350 г полуниці промиваємо, змішуємо із цукром та подрібнюємо блендером. Перекладаємо в каструлю з товстим дном, додаємо крохмаль, перемішуємо.
Ставимо на середній вогонь і доводимо до загущення, періодично помішуємо. Накриваємо плівкою в контакт, даємо трохи охолонути.
Коли чизкейк застигне, викладаємо на нього полуничну начинку, вирівнюємо та відправляємо в холодильник на 4 години або на всю ніч.
Подаємо чизкейк без випічки до столу, нарізавши на порційні шматочки.
Переглянути цей допис до Instagram
- Читайте також на theLime, як приготувати ароматну сирну запіканку з яблуками.
