Ніколи не робіть так: популярні помилки при смаженні пельменів

Субота, 09 березня 2024, 04:10

Однією з найпопулярніших страв серед нежонатих і не любителів "чаклувати" на кухні є пельмені. Їх просто і недовго готувати, вони ситні й, як правило, смачні. Для різноманітності їх можна не лише варити, а й смажити, однак і тут існують "підводні камені".

"Апостроф" пише, як потрібно правильно посмажити пельмень, щоб він приніс не лише гастрономічне, а й естетичне задоволення.

Читайте: Не смажте і не варіть: як правильно приготувати пельмені з магазину

Перед початком приготування пельмені не варто розморожувати, інакше м'яке тісто прилипатиме до сковороди. Краще дістати їх із морозилки за 10 хвилин до приготування, щоб вони встигли трохи відтанути, але не перетворилися на пластиліноподібну масу.

Не потрібно розжарювати сковороду як доменну піч. Якщо покласти заморожені пельмені на занадто гарячий посуд, бризки розжареної олії прикрасять всю кухню і можуть потрапити на горе-кухаря. Тому смажити пельмені краще на помірному чи слабкому вогні.

Накривати кришкою пельмені теж погана ідея, тому що в такому разі обов'язково утвориться конденсат, а вода, коли потрапить у гарячу олію, створить ефект невеликого вибуху. Крім того, під кришкою пельмені не отримають хрустку золотисту скоринку, і вийдуть м'якими, ніби звареними.

Часте перемішування пельменів під час смаження може пошкодити тісто. Швидше цей напівфабрикат все одно не приготується, а ось стати кашоподібною масою - запросто.

Нагадаємо, раніше ми писали, як приготувати пружне та еластичне тісто на пельмені, яке не прилипає до рук