У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт теста. И если вы уже знаете, как приготовить заварное на вареники, дрожжевое или слоеное, которое можно заморозить для выпечки, поэкспериментируйте и с тестом на пельмени. theLime делится простым рецептом, как сделать тесто на воде, а также как правильно их варить, чтобы не слипались.
Ингредиенты для теста: мука (350 г), яйцо (1 шт.), соль (щепотка), холодная вода (300 мл).
Ингредиенты для начинки: свинина (700 г), лук (1 шт.), вода (2-3 ст. л.), соль, перец.
Приготовление:
В глубокую миску просеиваем через сито муку. В нее добавляем соль и яйцо, все тщательно перемешиваем. Затем понемногу доливаем воду – может понадобиться чуть меньше или чуть больше, чем указано выше, – это зависит от муки. Начинаем замешивать тесто.
Вымешиваем тесто на воде до тех пор, пока оно не станет гладким.
Читайте также: На кипятке, минералке и кефире. Лучшие рецепты теста на вареники и пельмени.
Для начинки берем свежее мясо свинины, которое до этого не было заморожено. Промываем в проточной воде, нарезаем средними кусочками.
Лук очищаем от шелухи, разрезаем на несколько частей и вместе с мясом пропускаем через мясорубку.
Добавляем соль и перец по вкусу, а также воду, чтобы мясо было сочнее. Тщательно вымешиваем фарш вручную.
Читайте также: Почему не выходит тесто для пельменей – 5 популярных ошибок.
Готовое пельменное тесто разделяем на несколько равных кусков. Каждый кусок раскатываем в длинную колбаску, ножом разрезаем ее на одинаковые отрезки около 1-1,5 см. Обваливаем каждый в муке, а затем раскатываем скалкой в небольшую лепешку. Затем выкладываем на каждую немного мясной начинки и скрепляем края.
Ставим на плиту кастрюлю с водой и солим ее. Варим пельмени небольшими порциями – не следует бросать сразу слишком много, так как они слипнутся. Варим примерно 7-10 минут после закипания воды.
Вынимаем готовые пельмени с помощью шумовки и выкладываем на тарелку, добавляем кусочек сливочного масла. По желанию сверху можно присыпать нарезанной зеленью.
- Ранее мы рассказали,как приготовить пышные полтавские вареники на кефире.
- Читайте также на theLime, как сделать идеальное тесто на пиццу, чтобы была как в пиццерии.
Самые интересные истории и новости дня теперь в Telegram! Подписывайтесь на канал theLime и узнавайте о них скорее.
