У каждой опытной хозяйки есть свой любимый рецепт заготовки на зиму из помидоров: кто-то квасит их с горчичным порошком в банках, кто-то закрывает по классическому рецепту с морковной ботвой, а другие делают в сладком маринаде. theLime подобрал самый простой рецепт томатного сока, который можно хранить в квартире при комнатной температуре.
Читайте также: Только помидоры, соль и сахар: рецепт простейшего томатного сока на зиму.
Ингредиенты: томаты, соль (1 ст. л.), лимонная кислота (0,5 ч. л.).
Приготовление:
Помидоры заливаем холодной водой и оставляем в таком виде примерно на 20-30 минут. Затем обрезаем подпорченные или гнилые места, а также удаляем места крепления плодоножки.
Выкладываем подготовленные помидоры в большую кастрюлю. Включаем плиту и провариваем их на среднем огне с закрытой крышкой около 30-40 минут без каких-либо специй. Томаты должны стать очень мягкими. За это время несколько раз перемешиваем чистой деревянной лопаткой или ложкой.
Выключаем огонь и оставляем помидоры остывать при закрытой крышке.
Когда они станут теплыми, берем другую кастрюлю и сито. Маленькими порциями накладываем разваренную помидорную массу на сито и с помощью ложки или лопатки выдавливаем из нее весь сок. На сите должны остаться лишь кожура и косточки томатов.
Читайте также: Как закрыть кетчуп на зиму: самый простой рецепт густого соуса с яблоками.
Ставим кастрюлю с соком на плиту, добавляем соль и лимонную кислоту, благодаря которой эту заготовку можно будет хранить в квартире при комнатной температуре. По желанию можно добавить любые другие специи. Ждем, пока томатный сок закипит, держим его на плите еще около 5 минут.
Тем временем стерилизуем банки и крышки.Банки промываем в проточной воде с моющим средством или пищевой содой. Стерилизуем в духовке при температуре 180°С, на пару или в микроволновке. Крышки кипятим в кастрюле с водой 5-10 минут.
Разливаем томатный сок в банки и закрываем крышками.
Читайте также на theLime рецепт сладких маринованных помидоров, который годами остается популярным у хозяек.
Интересные новости для вас:
- Рецепт икры из запеченных баклажанов стал хитом 2023: чем он интересен.
- Нужно только два ингредиента: как закрыть помидоры на зиму, чтобы были как свежие.
- Со свеклой и томатной пастой: как приготовить заправку для борща на зиму.
Самые интересные истории и новости дня теперь в Telegram! Подписывайтесь на канал theLime и узнавайте о них скорее.
