Август у многих хозяек – это сезон консервации. А для некоторых приготовление заготовок на зиму является своеобразным хобби, которое помогает отвлечься от тревожных новостей и депрессивных мыслей, что особенно актуально во время войны. И если вы закрыли несколько баночек томатного сока или же борщевой заправки, на этот раз сделайте помидоры в собственном соке и без уксуса. theLime подобрал простой рецепт всего из двух ингредиентов.
Читайте также: Как сделать густой домашний кетчуп, ничем не уступающий магазинному: рецепт на зиму.
Ингредиенты на 2 банки по 1 л: помидоры (3 кг), соль (1,5 ст. л. с горкой).
Приготовление:
Все помидоры тщательно промываем в проточной воде. Половину (примерно 1,5 кг) отставляем, а на другой половине делаем на каждом надрезы ножом крест-накрест.
Берем большую кастрюлю, подогреваем в ней воду. Опускаем каждый помидор на 1-2 минуты в кипяток, чтобы было легко снять шкурку. Затем с помощью ножа отделяем ее.
Очищенные помидоры складываем в чистые сухие банки.
Читайте также: Можно готовить в пакете и банке: вкусный рецепт маринованных помидоров с чесноком.
Помидоры для сока можно не очищать. Разрезаем их на небольшие кусочки и измельчаем с помощью блендера, комбайна или мясорубки.
Измельченные помидоры переливаем в кастрюлю и добавляем соль (из расчета 1 ст. л. с горкой на 1 л томатов). Доводим до кипения, а потом заливаем горячей массой очищенные помидоры в банках до самого верха. Такая заготовка готовится без уксуса.
Стерилизуем заготовку: ставим на плиту большую кастрюлю, на дно которой кладем полотенце. Выкладываем в нее банки с помидорами, заливаем их водой по плечики. Стерилизуем около 5 минут после закипания воды.
Герметично закрываем и в таком положении оставляем до полного охлаждения. Затем убираем в погреб до зимы.
В холодное время года открываем баночку - такие помидоры и сок можно использовать для приготовления супов и соусов.
- Ранее мы рассказали, как закрыть квашеные помидоры, чтобы не перекисли до зимы.
- Читайте также на theLime, как приготовить домашние вяленые томаты в духовке.
Интересные новости для вас:
- Быстрая консервация на зиму: как сделать густое варенье из груш, чтобы они не разварились.
- Много яблок и нежное тесто: простой рецепт пирога, который следует приготовить вместо шарлотки.
- Простые рецепты с пекинской капустой: какие салаты можно приготовить на каждый день и к празднику.
Самые интересные истории и новости дня теперь в Telegram! Подписывайтесь на канал theLime и узнавайте о них скорее.
