Кухар та кулінарний експерт Євген Клопотенко вирішив подбати про репутацію борщу. Цю страву люблять жителі всіх регіонів України, але на законодавчому рівні борщ не є українським.
Як написав переможець шоу "МастерШеф" на своїй сторінці в Facebook, ідея документально зареєструвати цю страву у нього виникла два роки тому, коли він дізнався, що за кордоном борщ вважають російським.
Євген Клопотенко
"Треба було захищати борщ, бо мова вже йшла не про їжу, а про культурну ідентифікацію нації. Я почав копатися. Спочатку дізнався, що за 1500 років борщ ні разу не вважався українським. Тобто перші згадки про борщ йдуть з України, його готує та їсть кожний українець, але на законодавчому рівні борщ не є українським. Ми просто не подумали, що то треба документально зареєструвати", - пише Клопотенко.
Щоб більше дізнатися про улюблену всіма українцями страву, Євген відправився в "борщову" експедицію.
"Треба було зібрати родинні рецепти борщу з усіх куточків, - пише кухар. - Тоді я зрозумів просту істину: всі українці різні, але нас об'єднує любов до борщу".
Паралельно з експедицією Клопотенко збирав документи, щоб зареєструвати страву на законодавчому рівні. Збір необхідної документації у кулінара зайняв більше року, і в підсумку кухар відстояв право борщу офіційно називатися українським.
"Вчора я взяв 5 літрів борщу, прийшов з ним до Експертної ради, поставив каструлю на стіл і сказав, що саме це ми повинні підтримати сьогодні. Дві з половиною години дискусії і одноголосно. Вперше в історії України борщ офіційно зареєстрований в Нацпереліку нематеріальної культурної спадщини", - резюмував Клопотенко.
- Раніше Євген Клопотенко створив проект здорового харчування для школярів, щоб діти на перервах не бігали в кіоск за чіпсами та колою, а з задоволенням харчувалися в шкільній їдальні. Новим меню кулінара скористалися вже близько 2 тисяч середніх навчальних закладів в різних регіонах України, в тому числі й столиці.
Найцікавіші історії та новини дня тепер в Telegram! Підписуйтесь на канал theLime і дізнавайтеся про них швидше.
