Літо – сезон консервації. А для деяких господинь приготування заготовок на зиму є своєрідним хобі, яке допомагає відволіктися від тривожних новин та депресивних думок, що особливо актуально під час війни. І якщо ви вже зробили декілька банок огірків із приправою карі, цього разу закрийте консервацію з куркумою та гірчицею. theLime підібрав простий рецепт огірків пікулі.
Пікулі – це дуже пряні, кисло-солодкі огірки, які зазвичай додають у бутерброди, салати, бургери та домашню шаурму.
Інгредієнти: огірки (1 кг), цибуля (2-3 шт.), сіль (3 ст. л.).
Інгредієнти для маринаду: цукор (270 г), оцет 9% (300 мл), гірчиця у зернах (1 ч. л.), куркума (1/2 ч. л.), чорний перець (0,5 ч. л.), запашний перець горошком (5 шт.), лавровий лист (1 шт.).
Приготування:
Огірки промиваємо в проточній воді від пилу та бруду, нарізаємо їх за допомогою фігурного ножа або шаткуємо на спеціальній тертці.
Читайте також: Консервуємо огірки на зиму: популярний і простий рецепт з гірчицею та часником.
Викладаємо їх у глибокий посуд, солимо, ретельно перемішуємо та залишаємо у такому вигляді приблизно на 1 годину. Потім промиваємо огірки відфільтрованою водою і відкидаємо їх на друшляк.
Цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо півкільцями.
Тим часом готуємо маринад: у каструлю виливаємо оцет, додаємо цукор, гірчицю в зернах, куркуму, чорний та запашний перець горошком, лавровий лист. Ставимо все на плиту, чекаємо, поки закипить, додаємо нарізану півкільцями цибулю. Після закипання варимо приблизно 2 хвилин, потім додаємо огірки і проварюємо все разом ще 5-7 хвилин.
Розкладаємо огірки пікулі в стерилізовані банки, зверху заливаємо киплячим маринадом. Закочуємо кришками і перевертаємо догори дном. Укутуємо пледом або ковдрою приблизно на 12 годин або на добу, доки вони не охолонуть. Потім прибираємо в темне прохолодне місце до зими.
- Раніше ми розповіли, як приготувати королівський салат із огірків на зиму.
- Читайте також на theLime топ-3 рецепти огірків на зиму, які обожнюють за смак і простоту консервації.
Цікаві новини для вас:
- Всі готують кабачки як ананаси на зиму: чим цікавий цей рецепт.
- Класичний рецепт консервації: як закрити гострі баклажани "Вогник" в аджиці.
- Як з магазину, тільки краще: рецепт смачної кабачкової ікри на зиму.
Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime і дізнавайтеся про них швидше.
