Скумбрія - одна з найпопулярніших риб з жирним і ніжним м'ясом, яку готують різними способами: маринують з овочами, смажать на сковороді, запікають в духовці. Як запекти скумбрію по-новому, щоб урізноманітнити домашнє меню, розповімо у цьому матеріалі.
Інгредієнти: скумбрія невеликого розміру (4 шт.), морква натерта (50 г), твердий сир або моцарелла (70 г), ріпчаста цибуля (1/2 шт.), лимонна цедра (1 ст.л.), жирна сметана 20% (120 г), суміш зелені, приправи для риби.
Читайте також: Як визначити, чи свіжа риба: 4 ознаки, на які варто звернути увагу.
Приготування:
Моркву очистіть та натріть на дрібній тертці. Очищену цибулю дрібно наріжте і підсмажте на сковороді з додаванням олії. Твердий сир або моцарелу натріть на тертці.
У глибокій мисці змішайте підготовлені овочі та сир, додайте сметану, суху зелень, лимонну цедру. Все добре перемішайте. Начинка для рибних рулетиків готова.
Скумбрію розберіть, кожну тушку розріжте вздовж, видаліть кісточки. Кожне філе з двох боків присипте спеціями для риби та розподіліть руками по всій поверхні.
Читайте також: Як зробити смачний рибний паштет із плавленим сиром: простий рецепт.
На кожен шматочок риби викладіть невелику кількість начинки та акуратно скрутіть рулет. Закріпіть дерев'яною шпажкою або зубочисткою.
Готові рулетики зі скумбрії викладіть у форму для запікання. На дно можете викласти кружечки картоплі та змастити олією. Рибу змастіть сметаною, щедро присипте зеленню. Для пікантності додайте кілька часточок лимона та консервованого ананаса.
Випікайте при температурі 180 градусів 40-45 хвилин. Скумбрія в духовці готова.
Раніше ми розповідали, як смачно замаринувати оселедець із гірчицею та цибулею: простий рецепт закуски.
