Подходит к концу сезон баклажанов, а это значит, что нужно успеть не только насладиться этими овощами, но и подумать о заготовках на зиму. Если вы уже закрыли несколько банок обжаренных баклажанов или же салата "Десятка", на этот раз сделайте острую закуску. theLime делится простым рецептом.
Читайте также: Простой рецепт салата на зиму стал хитом: как приготовить баклажаны с фасолью.
Ингредиенты: баклажаны (2 кг), сладкий перец (1 кг), горький перец (1-2 шт.), чеснок (2 головки), петрушка (50 г), соль (1 ст. л.), сахар (2 ст. л.), уксус 9% (4 ст. л.), масло (150 мл).
Приготовление:
Баклажаны промываем и нарезаем кружочками толщиной до 1 см.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем баклажаны с обеих сторон до золотистого цвета, солим во время жарки.
Готовые баклажаны выкладываем на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.
Читайте также: Вкуснейший рецепт баклажанов на зиму: такую икру захочется закрывать каждый год.
Сладкий и острый перцы очищаем от семян и нарезаем произвольными кусочками, чеснок очищаем от шелухи. Все это пропускаем через мясорубку.
В полученную массу добавляем нарезанную петрушку, соль, сахар, уксус, тщательно перемешиваем.
На дно каждой банки выкладываем несколько обжаренных баклажанов, затем слой заправки и так далее, чередуя.
Стерилизуем заготовку: на дно широкой кастрюли выкладываем ткань или кухонное полотенце, ставим банки с салатом. Наливаем теплую воды по плечики и доводим ее до кипения. После чего стерилизуем 10 минут. Затем закатываем и переворачиваем банки вверх дном.
- Ранее мы рассказали, почему горчат баклажаны и как убрать из них неприятный привкус.
- Читайте также на theLime, как приготовить на зиму баклажаны как грибы.
Интересные новости для вас:
- Крыжавки – это квашеная капуста со свеклой, которую еще называют "лепестком": как ее приготовить.
- Быстро приготовить квашеную капусту поможет теплый маринад: будет готова через 24 часа.
- Подходят для любых салатов: рецепт маринованных шампиньонов на зиму.
Самые интересные истории и новости дня теперь в Telegram! Подписывайтесь на канал theLime и узнавайте о них скорее.
