Для багатьох людей торт "Наполеон" є одним із найулюбленіших десертів, оскільки має ніжний та неповторний смак. Приготувати смачну випічку можна вдома або ж купити готовий виріб у магазині. Але далеко не всі знають, чому популярна страва має саме таку назву та які існують легенди, пов'язані із нею. Детальніше про це - читайте далі на нашій сторінці.
Читайте також: Походження назви печива "Марія" здивує багатьох: до чого тут Російська імперія.
Кілька версій історії виникнення десерту
Торт "Наполеон" має шляхетне походження. Його вважають французькою стравою, проте коріння тягнуться до італійського Неаполя, де десерт був однією з найвідоміших страв місцевої кухні. В італійському варіанті він складався зі шпинату, сиру та песто, а сама назва "Наполеон" походила від назви італійського міста.
За іншою версією, торт був створений у період Другої французької імперії (1852-1870 роки) мало не за наказом імператора Наполеона III, на честь його дядька Наполеона Бонапарта. І це дійсно може бути правдою, оскільки торт дійсно роблять із тих часів. У французькій версії він складався з коржів та листкового тіста, які були змазані перетертою суницею та полуницею.
За ще однією версією, яку називають філософською, створив кухар Наполеона І Бонапарта Лягупьер. Правитель наказав своєму робітнику приготувати поминальну вечерю після перемоги у бою над австрійцями поблизу Маренго. Тоді під час битви загинув маршал Дезе, і саме на його честь планувалася вечеря. Кулінар мав нагодувати голодних солдат, але не використовувати м'яса, бо імператор не їв його. Лягупьер відправив солдат за грибами, оливковою олією і м'ясом курчат. На вечерю кулінар подав чудове "зелене м'ясо", яке сподобалося правителю.
Пізніше, у Святвечір морозного 1800-го року, Наполеон знову покликав свого кухаря і дав йому наказ створити щось приголомшливе, аби здивувати імператрицю Франції Жозефіну де Богарне.
"Мені все одно, що ти приготуєш, але обов'язково додай до меню того зеленого "Маренго" і щось чудове на десерт - дами люблять солодке, було б непогано, якби ти зміг вразити Жозефіну", - сказав тоді Наполеон своєму кухарю.
Читайте на тему: Буде готовий за 30 хвилин. Простий рецепт медовика на сковороді.
Кулінар відправився на кухню, і за якийсь час на вечерю подали "зелену страву-м'ясо" і торт. Зверху десерт був прикрашений цукровою, пудрою коржі були змащені кремом, а боки страви залишилися відкритими, і було видно безліч шарів. Згодом імператор запитав у свого робітника, що це означає. Лягупьер дав відповідь:
"Життя циклічне, події змінюють одна одну, але повторюють ті, що вже відбулися... Ми ж повинні завжди їх пам'ятати - це головне в житті.
- Анрі, ти маєш на увазі "Маренго"?
- Так, - кивнув головою кухар".
Зв'язок з Росією
Також є й інші твердження, згідно з якими "Наполеон" нібито вперше приготували у Москві. За непідтвердженими даними, це сталося у 1912 році до 100-річного ювілею Вітчизняної війни, святкування вигнання Наполеона Бонапарта. За переказами, тоді російські кулінари придумали багато страв, і однією із них було листкове тістечко з кремом, виготовлене у вигляді трикутника. Численні ніжні коржі символізували наполеонівську півмільйонну армію, а легка присипка зверху - сніг. Трикутна форма тістечок нагадувала знаменитий головний убір Бонапарта, через що десерт нібито і отримав таку назву.
Читайте на нашому сайті: Як приготувати торт Зебра на кефірі: простий рецепт.
"Мокрий" та "сухий" торт Наполеон
Існує два типи торта "Наполеон": так званий "мокрий" та "сухий". В першому випадку використовується заварний крем або креми на його основі. Такий десерт має ніжну структуру і краще просочується. "Сухий" варіант страви у своїй основі має масляний крем, через що він виходить більш хрустким.
- Класичний манник - найпростіший пиріг до чаю: дізнайтесь, як приготувати його на кефірі.
Цікаві новини для вас:
- Сметанник – простий торт з кремом із доступних інгредієнтів: як його приготувати.
- Швидкий пиріг вихідного дня: як приготувати шарлотку з яблуками на сковороді.
- Чизкейк без випічки: як приготувати десерт з печивом і кисломолочним сиром.
Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime і дізнавайтеся про них швидше.