Улюблений торт на Новий рік: як приготувати "Зимову вишню" зі сметанним кремом

Багато господинь вже почали складати святкове меню на Новий рік, щоб побалувати всіх членів сім'ї та гостей. Особливу увагу варто приділити десерту. І якщо ви вже робили торт "Пані Валевська", цього разу здивуйте близьких тортом "Зимова вишня". theLime ділиться простим рецептом.

Читайте також: Готується із простих інгредієнтів: як приготувати торт "Пінчер" з вишнею на Новий рік.

Фото: instagram.com/oksana._sereda

Інгредієнти для тіста: вершкове масло (200 г), борошно (360 г), розпушувач (10 г), цукрова пудра (15 г), сіль (1/4 ч. л.), сметана 25% (200 г).

Інгредієнти начинки: заморожена вишня (1 кг).

Інгредієнти для крему: сметана (640 г), цукрова пудра (200 г), ванільний цукор (10 г), вершки 30-33% (250 г).

Приготування:

Сухі інгредієнти для тіста змішуємо, додаємо холодне вершкове масло, нарізане кубиками. Подрібнюємо блендером до однорідної крихти або дуже швидко замішуємо руками, щоб масло не встигло розтанути.

Додаємо сметану та замішуємо тісто. Формуємо з тіста кулю, обгортаємо її харчовою плівкою і кладемо в холодильник на кілька годин.

Вишні дістаємо з морозилки, розморожуємо та віджимаємо зайвий сік.

Читайте також: "П'яна вишня" – класичний зимовий десерт: як приготувати торт до Нового року.

Дістаємо з холодильника тісто, поділяємо його на 15 частин. Припиляємо борошном робочу поверхню і розкочуємо кожну смужку - 3-4×24см.

Викладаємо в ряд вишні та защипуємо краї, формуючи трубочку. Так робимо з усіма частинами. Викладаємо трубочки на деко, вистелене пергаментом, і випікаємо 20 хвилин за температури 180°С.

Для приготування крему збиваємо сметану з цукровою пудрою і ваніллю на великій швидкості до пишної маси.

Окремо збиваємо холодні вершки. Змішуємо вершки зі сметанною масою.

На тарілку кладемо трохи крему, зверху 5 трубочок. Змащуємо їх кремом і кладемо 4 трубочки. Знову крем і 3 трубочки. Крем та 2, крем та 1 трубочка. І зверху залишками крему змащуємо все.

Ставимо торт "Зимова вишня" в холодильник на ніч та перед подачею декоруємо натертим шоколадом.

Фото: instagram.com/vilich_food_blog

• Читайте також на theLime, як приготувати меренговий торт з мандаринами.

Цікаві новини для вас:

1. Швидка закуска на святковий стіл: топ-3 рецепти фаршированих яєць.
2. Замість тарталеток на Новий рік: рецепт слойок із крем-сиром та червоною рибою.
3. Новорічний салат з сьомгою – справжня прикраса святкового столу: як його приготувати.

Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime і дізнавайтеся про них швидше.