Господині, для яких приготування страв – це не просто рутина, а хобі, часто експериментують як з українською кухнею, так і з іншими. І якщо ви вже робили грузинську страву чашушулі з помідорами, цього разу здивуйте близьких бешбармаком на вечерю. theLime вирішив докладніше розповісти про цю страву і підготував простий рецепт.
Бешбармак – одна з основних страв казахської кухні та інших національних кухонь Середньої Азії, яку готують до урочистих заходів. Бешбармак складається з відвареного м'яса, локшини у вигляді великих прямокутників та бульйону.
Читайте також: Готуємо вдома азербайджанський Шах-плов із яловичиною: покроковий рецепт.
Інгредієнти для бульйону: ягня або баранина або яловичина (500 г), вода (900 мл), цибуля (1 шт.), морква (1 шт.), сіль (1 ст. л.).
Інгредієнти для тіста: борошно (300 г), яйце (1 шт.), вода (120 мл), сіль (1/2 ч. л.).
Інгредієнти: цибуля (1 шт.), петрушка, кріп.
Приготування:
Щоб приготувати смачний і наваристий бульйон, м'ясо обов'язково має бути з кісточками.
Викладаємо м'ясо у велику каструлю, заливаємо водою і ставимо на плиту. Чекаємо, доки утвориться піна, а потім знімаємо її. Зменшуємо вогонь до мінімуму і накриваємо кришкою. Залишаємо варитися у такому вигляді приблизно на 2 години.
Моркву та цибулю промиваємо, очищаємо, за бажанням розрізаємо на великі шматки. Викладаємо овочі в м'ясний бульйон, а також солимо. Варимо ще приблизно 30 хвилин.
Читайте також: Як приготувати грузинські хінкалі у домашніх умовах: простий рецепт.
Для приготування локшини висипаємо в глибоку миску борошно, додаємо в нього воду, сіль та яйце.
Замішуємо тісто спочатку в мисці, а потім на робочій поверхні близько 5 хвилин. Відправляємо тісто в поліетиленовий пакет та залишаємо "відпочити" на 10-15 хвилин.
Потім робочу поверхню припиляємо борошном і розкочуємо тісто дуже тонко. Нарізаємо тісто за допомогою ножа для піци на квадратики чи трикутники.
Розігріваємо воду в каструлі, солимо її, доводимо до кипіння і відправляємо в неї по одному шматочку тіста - локшину. Варити її потрібно буквально декілька хвилин.
Готову локшину перекладаємо в тарілку для подачі, змащуємо вершковим маслом.
Нарізаємо цибулю півкільцями, а також подрібнюємо зелень.
Дістаємо з бульйону м'ясо та овочі. Відокремлюємо кістки, нарізаємо м'ясо. Викладаємо його зверху на зварену локшину, посипаємо цибулею та нарізаною зеленню.
- Читайте також на theLime, як приготувати макарони по-флотськи.
Цікаві новини для вас:
- Лобіо – традиційна грузинська страва з квасолі: як приготувати її з овочами та томатним соусом.
- Бабагануш – це смачна намазка із печених баклажанів: як приготувати цю страву східної кухні.
- Традиційні полтавські галушки готують із м'ясною начинкою: цей рецепт варто скуштувати.
Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime і дізнавайтеся про них швидше.
