Червень у багатьох асоціюється з великою кількістю фруктів та ягід. І якщо ви вже вдосталь насолодилися ними і побалували близьких французьким заливним пирогом клафуті, закрийте вишні у власному соку, щоб взимку можна було також приготувати різні десерти з них. theLime підібрав простий рецепт, яким поділилися на YouTube-каналі "На Здоров'я".
Читайте також: Чому досвідчені господині не викидають вишневі кісточки: відповідь вас здивує.
Інгредієнти: вишня (1 кг), цукор (200-250 г).
Приготування:
Вишні перебираємо, промиваємо у проточній воді, видаляємо плодоніжки та кісточки. Це можна зробити за допомогою спеціальної машинки для видалення кісточок, преса для часнику, скріпки, шпильки, коктейльної трубочки, дерев'яної шпажки або олівця.
Потім викладаємо в глибокий посуд шар вишні та шар цукру, чергуючи. На кожний кілограм вишні потрібно 200 г цукру, якщо ягода кисла – можна взяти 250 г.
Струшуємо миску з вишнями та цукром, а потім залишаємо їх за кімнатної температури на 4-5 годин, щоб ягоди пустили сік.
Читайте також: Так ви ще не готували: рецепт смаженого варення із полуниці на зиму.
Через зазначений проміжок часу перекладаємо вишню у велику каструлю і ставимо на середній вогонь і трохи перемішуємо, щоб повністю розчинився цукор. Це триватиме приблизно 5 хвилин – доводити до кипіння не потрібно.
Заздалегідь підготуємо банки та кришки для вишневого варення без кісточок. Банки промиваємо у проточній воді з миючим засобом або харчовою содою. Стерилізуємо в духовці, на пару або в мікрохвильовій печі. Кришки кип'ятимо у каструлі з водою близько 5 хвилин.
Викладаємо вишні в банки і заливаємо сиропом, щоб банка була повною.
Стерилізуємо заготівлю: на дно широкої каструлі викладаємо тканину або кухонний рушник, ставимо банки з вишнями, злегка прикриваємо кришками, але не закручуємо. Наливаємо теплу воду по плічка і доводимо її до кипіння. Після цього стерилізуємо банки 0,5 л – 15 хвилин, а 1 л – 20 хвилин.
Герметично закриваємо і перевертаємо банки догори дном. Накриваємо теплим пледом або ковдрою та залишаємо на ніч.
- Раніше ми розповіли рецепт сирних ватрушок з полуницею.
- Читайте також на theLime, як приготувати освіжаючий мохіто з полуницею.
