Літо – сезон консервації. А для деяких господинь приготування заготовок на зиму є своєрідним хобі, яке допомагає відволіктися від тривожних новин та депресивних думок, що особливо актуально під час війни. І якщо ви вже закрили кілька банок кабачкової ікри або маринованих огірків без стерилізації, цього разу зробіть квашені. theLime підібрав простий рецепт з порошком гірчиці.
Читайте також: Квашені огірки з мукою – популярний рецепт на зиму: як їх приготувати.
Інгредієнти на банку 3 л: огірки, сіль (2,5 ст. л.), гірчиця (1 ст. л.), чорний мелений перець (1 ст. л.), часник (6-9 зубчиків), парасольки кропу.
Приготування:
Огірки ретельно промиваємо від пилу та бруду у проточній воді. Якщо є час, їх можна замочити у прохолодній воді приблизно на 6-8 годин.
Часник очищаємо від лушпиння та пропускаємо через прес.
Банки промиваємо та витираємо насухо. На дно кожної кладемо парасольки кропу та щільним шаром викладаємо огірки.
Читайте також: Грубі помилки під час консервації, через які квашені огірки стають м'якими.
Потім у кожну банку кладемо 2,5 ст. л. солі та зверху заливаємо чистою водою (з колодязя або відфільтрованою). У кожну банку додаємо порошок гірчиці та знову заливаємо водою. Потім кладемо чорний мелений перець і подрібнений часник (2-3 зубчики на кожну банку). Наприкінці знову заливаємо водою до самого верху і закриваємо капроновою кришкою.
Беремо кожну банку і ретельно струшуємо по декілька хвилин, щоб сіль та гірчиця розчинилися у воді та не осіли на дно.
Залишаємо банки з квашеними огірками за кімнатної температури на кілька годин, а потім прибираємо в льох на зберігання до зими.
- Читайте також на theLime, як приготувати квашені огірки, щоб довго зберігалися в квартирі за кімнатної температури.
Цікаві новини для вас:
- Кетчуп з кабачків на зиму – справжня знахідка: як приготувати ніжний та густий соус.
- Що робити з зеленими помідорами: рецепт на зиму, який обожнюють господині.
- Що приготувати з кабачків: рецепт овочевого рагу із вершковим сиром.
Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime і дізнавайтеся про них швидше.
