Мед – це перероблений бджолами квітковий нектар. Багато господинь використовують цей інгредієнт для приготування випічки, наприклад, торта Медовик, додають у солодку консервацію, а також як доповнення до чаю, сирників, млинців та оладок тощо. theLime вирішив докладніше розповісти, як зберігати мед у домашніх умовах.
Читайте також: Не витрачайте гроші на підробку: як розпізнати якісний натуральний мед.
Багато господинь люблять запасатися цим продуктом про запас, проте через неправильне зберігання він може втратити свої властивості. Зовнішні чинники – температура повітря та світло – впливають на мед та можуть погіршити його якість.
Термін зберігання
У домашніх умовах в середньому мед може зберігатися до двох років.
Умови зберігання
Мед краще зберігати при температурі від –6 до +20°С. Якщо у квартирі дуже жарко, мед починає розшаровуватися, втрачаючи частину своїх корисних якостей.
Якщо мед нагріти до позначки вище +40°С, то частина вітамінів і корисних властивостей втрачається відразу. Низькі температури (нижче 0) на якість меду не впливають. Але при температурі нижче -10°С його структура змінюється, він твердне і швидко "зацукровується".
Також слід зберігати мед у темному сухому приміщенні. Якщо на мед потрапляють прямі сонячні промені, вони нагрівають банку і руйнують більшу частину корисних речовин, зокрема фермент інгібін, який відповідає за протимікробні властивості меду.
Мед дуже сильно вбирає вологу, тому продукт не слід тримати у вологих місцях, біля джерел води, а також поруч із сіллю, яка концентрує вологу в повітрі. В іншому випадку він вбере в себе багато вологи, стане надто рідким і зіпсується. До речі, у звичайних холодильниках дуже висока вологість, тому там також не варто зберігати мед.
Читайте також: Як дізнатися, чи містять продукти пальмову олію: корисні поради.
Тара для зберігання
Особливу увагу потрібно приділити тарі, в якій зберігатиметься мед – вона повинна бути чистою та сухою.
Наші предки зберігали цей солодкий продукт у дерев'яних бочках, проте зараз найкраще віддати перевагу ємностям із алюмінію, нержавіючої сталі чи скла.
Також підійде емальований, керамічний або глиняний контейнер для зберігання, а цинк, мідь та свинець краще тримати від меду подалі, оскільки від тривалого зіткнення з цими металами продукт стає токсичним. Залізна ємність для зберігання теж не підходить, оскільки вона окислюється та псує смак меду.
Багатьох господинь цікавить питання – чи можна зберігати мед у пластикових контейнерах? Так, можна, але не більше ніж 1 рік. І це має бути сертифікований харчовий пластик. Справа в тому, що після закінчення цього терміну мед, як біологічно активний продукт, починає вбирати хімічні домішки, що містяться в пластиці, і стає отруйним.
Важливо, щоб тара для зберігання меду герметично закривалася кришкою. Зберігати його потрібно подалі від бензину, гасу, солоної риби, цибулі, часнику та всього, що має сильний запах.
- Раніше ми розповіли, як розпізнати неякісну ковбасу.
- Читайте також на theLime, як оцінити якість борошна і зрозуміти, що воно зіпсувалося.
Цікаві новини для вас:
- Як вибрати солодкий і стиглий кавун: 6 ознак, на які варто звернути увагу.
- Не поспішайте викидати цвілий хліб: як зробити з нього корисне добриво.
- Найкраще місце для зберігання картоплі на кухні, щоб вона довго не псувалася.
Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime і дізнавайтеся про них швидше.
