Чимало господинь полюбляють експериментувати з новими стравами влітку, тому що є велика кількість сезонних овочів. У липні традиційно збирають великий урожай огірків. І якщо ви вже маринували їх за класичним рецептом або закривали квашені з борошном, цього разу зробіть у власному соку. theLime підібрав простий рецепт такої консервації.
Інгредієнти: огірки (3 кг), сіль (3 ст. л.), часник (100 г), парасольки кропу (3-4 шт.), листя хрону (2 шт.).
Приготування:
Огірки ретельно промиваємо під проточною водою. Приблизно половину огірків (1,5 кг) тремо на великій терці або пропускаємо через м'ясорубку. Додаємо до них сіль та залишаємо приблизно на 15 хвилин, щоб вони пустили сік.
Читайте також: Класичний рецепт консервації: як закрити на зиму ніжинський салат з огірків.
Часник очищаємо від лушпиння та пропускаємо через прес. Додаємо його до тертих огірків.
Для приготування цієї закуски також знадобляться банки – бажано 3-літрові. Їх необхідно ретельно промити у проточній воді з харчовою содою або миючим засобом та витерти насухо. За бажанням можна простерилізувати у духовці.
Листя хрону та парасольки кропу споліскуємо у воді.
Викладаємо на дно кожної банки трохи листя та парасольки кропу, потім щільно укладаємо цілі огірки в один шар. Зверху додаємо терті огірки з сіллю і повторюємо шари до того часу, поки заповниться вся банка, зверху також потрібно покласти листя хрону. Струшуємо банку, щоб суміш повністю розподілилася в ній.
Закриваємо кришкою і залишаємо огірки у темному теплому місці приблизно на 1-3 дні, а потім прибираємо на тривале зберігання у льох чи підвал.
- Раніше ми розповіли, як приготувати мариновані огірки по-польськи.
- Читайте також на theLime, як закрити на зиму смачні огірки четвертинками "Дамські пальчики".
Цікаві новини для вас:
- Як смачно приготувати стручкову квасолю: рецепт з вершками і часником.
- Свіжі овочі будуть усю зиму: як правильно заморозити кабачки.
- Баклажани як гриби - хітовий рецепт літа: як приготувати їх на сковороді.
Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime і дізнавайтеся про них швидше.
