Кінець літа для багатьох господинь – найгарячіша пора, адже потрібно встигнути закрити різноманітні салати та мариновані овочі на зиму. І якщо ви вже зробили кілька банок пікантних огірків четвертинками з часником і петрушкою або з приправою карі, цього разу потіште близьких солоними огірками, як у бургерах Макдональдс. theLime ділиться простим рецептом консервації.
Огірки по-американськи або ж пікулі – це дуже пряні, кисло-солодкі огірки, які зазвичай додають у бутерброди, салати, бургери та домашню шаурму.
Читайте також: Королівський салат з огірків на зиму: рецепт консервації з морквою, перцем та цибулею.
Інгредієнти: огірки (1 кг), цибуля (300 г), сіль (3 ст. л.), цукор (300 г), оцет яблучний 6% (300 мл), куркума (1 ч. л.), перець горошком (приблизно 20 шт.), французька гірчиця (2 ст. л).
Приготування:
Заздалегідь підготуємо банки та кришки для консервації. Банки промиваємо у проточній воді з миючим засобом або харчовою содою. Стерилізуємо в духовці при температурі 180°С, на пару або в мікрохвильовій печі. Кришки кип'ятимо у каструлі з водою 5-10 хвилин.
Огірки ретельно промиваємо від пилу та бруду у проточній воді. Цибулю теж споліскуємо, очищаємо від лушпиння. Нарізаємо огірки кільцями, а цибулю – півкільцями.
Огірки та цибулю висипаємо в глибокий посуд, додаємо до них сіль, ретельно перемішуємо. Накриваємо тарілкою, а зверху ставимо щось важке, щоб вийшов гніт. Залишаємо у такому вигляді приблизно на 3 години.
Для приготування маринаду в каструлі змішуємо яблучний оцет, цукор, куркуму, перець горошком та діжонську чи французьку гірчицю. Все ретельно перемішуємо та ставимо на плиту нагріватися – до закипання.
Огірки промиваємо під проточною водою і відкидаємо на друшляк. Потім відправляємо в киплячий розсіл і чекаємо, поки вони закиплять. Одразу ж перекладаємо огірки пікулі в банки разом із маринадом та закриваємо герметично кришками. Приблизно за 3 тижні апетитна закуска буде готова.
З огірками по-американськи можна зробити смачні домашні бургери, як у Макдональдсі.
- Раніше ми розповіли, як зробити огірки із кетчупом чилі.
- Читайте також на theLime, як закрити на зиму ніжинський салат з огірків.
Цікаві новини для вас:
- Смачна консервація на зиму: як закрити спаржеву квасолю в соусі сацебелі.
- Овочеве асорті на зиму: як закрити салат з огірків, перцю і шампіньйонів.
- Консервація патисонів: найпростіший рецепт на зиму, який ніколи не підведе.
Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime і дізнавайтеся про них швидше.
