Тільки помідори, сіль та цукор: рецепт найпростішого томатного соку на зиму

Кінець літа для багатьох господинь – найгарячіша пора, адже потрібно встигнути закрити різноманітні салати та мариновані овочі на зиму. І якщо ви вже зробили кілька банок борщової заправки з квасолею або пікантних кабачків у томаті з часником, урізноманітніть своє меню томатним соком. theLime підібрав простий рецепт з трьох інгредієнтів.

Читайте також: Консервація помідорів: прості та смачні рецепти, що стали хітами в інтернеті.

Фото: instagram.com/udachnyi_sezon

Інгредієнти: помідори, сіль, цукор.

Приготування:

Для приготування такої консервації потрібно взяти стиглі помідори – інакше сік буде кислим.

Томати ретельно промиваємо у проточній воді, обрізаємо місце кріплення плодоніжки, розрізаємо на скибочки. Подрібнюємо помідори за допомогою м'ясорубки (насадка – томатопрес). Якщо у вас немає такої насадки, пропускаємо томати через м'ясорубку, а потім перетираємо через сито, щоб в соці не було кісточок та шкірки.

Читайте також: Як закрити на зиму густу томатну пасту: простий рецепт.

Отриманий томатний сік виливаємо в каструлю, ставимо на плиту, коли він нагріється, додаємо сіль та цукор. На каструлю об'ємом 5 л потрібно 0,5 склянки цукру та 1,5 ст. л. солі, ретельно перемішуємо чистою дерев'яною ложкою. Орієнтуватися необхідно на свій смак та сорт помідорів (вони можуть бути більш кислими або солодшими).

Доводимо томатний сік до кипіння, і можна розливати його в банки або пляшки, які потрібно попередньо простерилізувати в духовці, мікрохвильовій печі або на пару.

Закриваємо герметично кришками і чекаємо, доки він охолоне. Потім прибираємо на зберігання на зиму в льох.

• Раніше ми розповіли, як зробити густий домашній кетчуп, який нічим не поступається магазинному.
• Читайте також на theLime, як закрити гострі баклажани "Вогник" в аджиці.

Цікаві новини для вас:

1. Огірки, як у McDonald's, можна приготувати вдома: простий рецепт на зиму.
2. Овочеве асорті на зиму: як закрити салат з огірків, перцю і шампіньйонів.
3. Смачна консервація на зиму: як закрити спаржеву квасолю в соусі сацебелі.

Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime і дізнавайтеся про них швидше.