Мариновані огірки по-фінськи – хіт літа 2023 року: як приготувати їх на зиму

Серпень у багатьох асоціюється із сезоном консервації. А для деяких господинь приготування заготовок на зиму є своєрідним хобі, яке допомагає відволіктися від тривожних новин та депресивних думок, що особливо актуально під час війни. І якщо ви вже заготовили кілька баночок маринованих огірків по-польськи або квашених огірків із сухою гірчицею, цього разу зробіть огірки по-фінськи. theLime підібрав простий рецепт.

Читайте також: Королівський салат з огірків на зиму: рецепт консервації з морквою, перцем та цибулею.

Фото: instagram.com/dom_sad_nt

Інгредієнти: огірки (3 кг).

Інгредієнти для маринаду: вода (3 л), сіль (6 ст. л.), цукор (400 г), оцет 9% (360 мл), насіння гірчиці (2 ч. л.), лавровий лист (3-4 шт.).

Приготування:

Огірки замочуємо у воді на 2-3 години. Потім відрізаємо кінчики та нарізаємо великими шматочками (на 3-4 частини). Для цього рецепту не обов'язково брати маленькі огірки, підійдуть і середнього розміру.

Для маринаду беремо велику каструлю (4-5 л), виливаємо воду, додаємо цукор, сіль, лавровий лист та насіння гірчиці. Усі інгредієнти ретельно розмішуємо та доводимо до кипіння. Потім додаємо оцет, знову чекаємо, щоб маринад закипів.

Викладаємо в маринад підготовлені огірки і залишаємо в каструлі доти, доки вони не змінять колір на оливковий. На це піде приблизно 4-5 хвилин.

Читайте також: Огірки, як у McDonald's, можна приготувати вдома: простий рецепт на зиму.

Потім за допомогою шумівки акуратно виймаємо огірки з маринаду.

Тим часом стерилізуємо банки та кришки. Банки промиваємо у проточній воді з миючим засобом або харчовою содою. Стерилізуємо в духовці за температури 180°С, на пару або в мікрохвильовій печі. Кришки кип'ятимо у каструлі з водою 5-10 хвилин.

Розкладаємо огірки в чисті банки та заливаємо гарячим маринадом. Закочуємо банки, перевертаємо догори дном і за бажанням накриваємо щільною тканиною. Коли консервація охолоне, прибираємо її у прохолодне темне місце.

• Раніше ми розповіли, як закрити огірки пікулі на зиму.
• Читайте також на theLime, як закрити салат з огірків, перцю та печериць.

Цікаві новини для вас:

1. Рецепт солодких маринованих помідорів, який роками залишається популярним у господинь.
2. Як готують лечо на півдні України: класичний рецепт із солодкого перцю та помідорів.
3. Класичний рецепт помідорів завойовує популярність у господинь: у чому його особливість.

Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime і дізнавайтеся про них швидше.