Класичний рецепт квашених помідорів у банці, який ніколи не підводить господинь

Для деяких господинь приготування заготовок на зиму є своєрідним хобі, яке допомагає відволіктися від тривожних новин та депресивних думок, що особливо актуально під час війни. І якщо ви вже закрили декілька банок голих помідорів або смачного лечо з кабачків і солодкого перцю, цього разу заквасіть помідори. theLime підібрав простий рецепт у банках.

Читайте також: Як заквасити помідори у пластиковому відрі, щоб на смак були як бочкові: рецепт на зиму.

Фото: instagram.com/alona__alona.m

Інгредієнти на банку 3 л: томати (2 кг), часник (4 зубчики), корінь хрону, листя хрону, листя смородини, малини, винограду, кріп, петрушка, сіль (60 г), цукор (25 г), суха гірчиця (2-3 ч. л.), холодна вода (1,2 л).

Приготування:

Заздалегідь підготуємо банки. Банки промиваємо в проточній воді з миючим засобом або харчовою содою, витираємо насухо.

Томати споліскуємо у проточній воді. Часник очищаємо від лушпиння і поділяємо на зубчики.

Корінь хрону очищаємо, тремо на тертці. Листя хрону, смородини, малини, винограду, кріп та петрушку споліскуємо у проточній воді. Викладаємо на паперові рушники, щоб увібралася зайва волога.

Читайте також: З часником, хріном та гострим перцем: вдалий рецепт квашених помідорів у відрі.

На дно кожної банки викладаємо кілька зубчиків часнику, листочків смородини, малини, винограду, петрушки, кропу. Потім щільним шаром укладаємо в банки помідори, а зверху натертий корінь хрону, потім знову шар помідорів.

Для розсолу беремо холодну воду, додаємо до неї сіль, цукор і розмішуємо до повного розчинення кристалів. Заливаємо помідори в банці, зверху накриваємо листям хрону і додаємо суху гірчицю (порошок).

Накриваємо капроновою кришкою і відправляємо в прохолодне місце перекисати.

• Читайте також на theLime рецепт квашених помідорів по-єврейськи.

Цікаві новини для вас:

1. Якщо помідори не спіють, їх можна закрити на зиму зеленими: популярний рецепт консервації.
2. Ткемалі – густий грузинський соус зі слив: як його приготувати на зиму.
3. Швидке приготування без стерилізації: рецепт маринованого гострого перцю на зиму.

Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime і дізнавайтеся про них швидше.