Осінь для багатьох асоціюється з довгими прогулянками в лісі і, звичайно ж, із сезоном тихого полювання – тобто збиранням грибів. І якщо ви знаєте, які гриби можна збирати, а також як їх сушити, візьміть собі на замітку, скільки варити опеньки. theLime ділиться простим рецептом маринованих грибів.
Читайте також: Прості рецепти грибної ікри на будь-який смак: таку консервацію миттєво з'їдять узимку.
Інгредієнти: гриби опеньки (5 кг).
Інгредієнти для маринаду: лавровий лист (5 шт.), перець горошком (30 шт.), гвоздика (5 шт.), оцет (6-7 ст. л.), сіль (5 ст. л. з гіркою).
Приготування:
Опеньки ретельно перебираємо, промиваємо, викладаємо в каструлю і заливаємо водою.
Ставимо на плиту, доводимо до кипіння і проварюємо приблизно 5 хвилин, періодично знімаючи піну.
Зливаємо воду і відкидаємо гриби на друшляк.
Знову заливаємо гриби водою (на 5 кг грибів потрібно 5 л), доводимо до кипіння та проварюємо 30 хвилин.
Читайте також: Як приготувати запашні та смачні опеньки у сметані: простий рецепт з відео.
Через зазначений проміжок часу в каструлю з грибами додаємо інгредієнти для маринаду: перець горошком, гвоздику, лавровий лист, сіль і оцет. Проварюємо все разом ще 10 хвилин.
Заздалегідь підготуємо банки та кришки: промиваємо їх у проточній воді з миючим засобом або харчовою содою, потім стерилізуємо. Зробити це можна в мікрохвильовій печі, мультиварці, каструлі або в духовці. Кришки кип'ятимо у воді близько 10 хвилин або просто обдаємо окропом.
У чисті банки викладаємо зварені опеньки та заливаємо гарячим маринадом. Закочуємо або герметично закриваємо кришками і перевертаємо догори дном. Чекаємо, поки заготовки охолонуть, і прибираємо їх у погріб чи підвал.
- Раніше ми розповіли, як засолити опеньки на зиму.
- Читайте також на theLime, які гриби можна сушити на зиму і як це зробити.
Цікаві новини для вас:
- Салака з овочами – найпопулярніший рецепт сезону: як приготувати її на зиму.
- Тонке тісто та багато начинки: як приготувати домашні мініпіци в духовці.
- Рецепт смажених пиріжків на картопляному відварі, які виходять дуже пишними та смачними.
Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime і дізнавайтеся про них швидше.
