Восени господині продовжують робити заготовки на зиму, щоб у холодну пору року балувати свою сім'ю апетитними закусками. І якщо ви закрили кілька банок традиційного салату з капусти, замаринуйте її з томатним соусом. theLime ділиться простим рецептом такої заготівлі.
Читайте також: Рецепт солянки з капустою і грибами став хітом у господинь: як її приготувати.
Інгредієнти: капуста (3 шт.), вода (2,5 л), томатний соус (500 мл), сіль (4 ст. л.), оцет 9% (300 мл), цукор (400 г), лавровий лист, перець горошком, цибуля.
Приготування:
Банки для консервації заздалегідь промиваємо у проточній воді та витираємо насухо.
Цибулю очищаємо від лушпиння і подрібнюємо ножем. Викладаємо на дно кожної банки трохи нарізаної цибулі.
Капусту промиваємо, знімаємо верхнє листя і нарізаємо досить крупно. Викладаємо у банки максимально щільним шаром.
Читайте також: Краща заготівля для голубців: як приготувати квашене капустяне листя на зиму.
Також у кожну банку додаємо лавровий лист та перець горошком.
Для приготування маринаду у воду додаємо цукор, сіль та оцет, а також будь-який томатний соус, наприклад, сацебелі. Перемішуємо і чекаємо, поки все закипить. Все – готовий маринад.
Заливаємо капусту в банках гарячим маринадом і прикриваємо заготовку кришками.
Стерилізуємо її: на дно широкої каструлі викладаємо тканину або кухонний рушник, ставимо банки з капустою в томатному соусі. Наливаємо теплу воду по плічка і доводимо її до кипіння. Після цього стерилізуємо 20 хвилин.
Потім закочуємо і перевертаємо банки догори дном. Накриваємо теплим пледом або ковдрою до повного остигання. Прибираємо у погріб чи підвал на зиму.
- Раніше ми розповіли, як приготувати крижавки – квашену капусту з буряком, яку ще називають "пелюсткою".
- Читайте також на theLime, як зробити квашену капусту в теплому маринаді.
Цікаві новини для вас:
- Найкращий рецепт шарлотки з яблуками, яка завжди виходить пишною та пухкою.
- Млинці з твердим сиром і зеленню варто спробувати хоча б раз: як їх приготувати.
- Що таке гуакамоле, як його готувати і з чим їсти цей популярний мексиканський соус.
Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime і дізнавайтеся про них швидше.
